Соус из белого вина
Нежный соус из рыбного велюте и белого сухого вина с добавлением сливочного масла, сливок и лимонного сока. Идеально подходит для рыбных блюд.
Как готовить:
Время приготовления:
10 минут
— активное время: 5 минут
— подготовка: 5 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- рыбный велюте - 250 миллилитров
- вино белое сухое - 2 столовые ложки
- масло сливочное - 50 грамм
- сливки - 2 столовые ложки
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- сок лимонный - несколько капель
Пошаговый рецепт приготовления соуса из белого вина
- Подготовка велютеКипятят рыбный велюте.
- Соединение с виномВзбивают велюте с белым сухим вином.
- Снятие с огняУбирают смесь с огня.
- Добавление масла и сливокПостепенно добавляют сливочное масло, перемешивают со сливками.
- ПриправлениеДобавляют соль, перец и лимонный сок по вкусу, доводят до нужной консистенции.
- ФильтрацияПроцеживают соус через сито из ткани или мелкий фильтр.
- ПримечаниеЕсли соус предназначен для глазированного рыбного блюда, добавьте 1 желток или 1 столовую ложку сабайона сразу после снятия с огня.
Кухня:
Русская
Теги:
соус, белое вино, рыбный велюте, сливочное масло, сливки, лимонный сок, приправа, рыба, глазированный соус
