Классический майонез
Классический холодный соус майонез, популярный в качестве дополнения к закускам, с простым рецептом и советами по исправлению консистенции.
Как готовить:
Время приготовления:
15 минут
— активное время: 15 минут
Количество:
примерно 300 мл
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
700 ккал
Ингредиенты:
- яичный желток - 2 штуки
- уксус - 2 столовых ложки
- перец белый молотый - 0,1 столовой ложки
- соль - 0,1 столовой ложки
- горчица - 0,1 столовой ложки
- масло оливковое или другое высококачественное масло - 250 миллилитров
- вода горячая - 1 стакан
Пошаговый рецепт приготовления соуса майонез
- Подготовка ингредиентовПоместите яичные желтки, уксус и специи в миску.
- ВзбиваниеХорошо взбейте желтки с уксусом и специями.
- Добавление маслаОчень медленно влейте масло, непрерывно взбивая смесь.
- Введение горячей водыВлейте горячую воду и продолжайте взбивать.
- Финальная корректировка вкусаДобавьте по вкусу дополнительные специи.
- Советы по исправлению консистенцииЕсли соус слишком густой, добавьте немного уксуса или воды. При расслоении соуса применяйте методы повторного сгустения: взбивание с горячей водой или добавление свежего желтка, разведенного холодной водой.
- Варианты изменения вкусаДля изменения вкуса можно добавить свежие травы, чеснок, пармезан, голубой сыр, пюре из красного перца или измельченные высушенные помидоры.
Кухня:
Русская
Теги:
майонез, соус майонез, холодный соус, домашний майонез, быстро, закуска, яйца, уксус, оливковое масло, специи, белый перец, горчица
