Соус цацыки (огуречный соус по-гречески)

огурцы - 200 грамм
чеснок измельченный - 4 ч. ложки
масло оливковое - 1-2 столовых ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

очистить огурец от семян, натереть на терке, посыпьте 1 чайной ложкой соли и дать постоять 10 минут. откинуть огурцы на дуршлаг, дать стечь соку. смешать йогурт с чесноком, перцем и маслом, добавить огурцы, посолить, поперчить и поставить на холод.