Cоус из мидий и помидоров
Вкусный соус из мидий и зрелых помидоров с нотками белого вина, табаско и свежей петрушки, идеально подходит для дополнения морепродуктов.
Как готовить:
Время приготовления:
35 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
120 ккал
Ингредиенты:
- мидии - 8 штук
- помидоры зрелые - 2 штуки
- зелень петрушки - 1 пучок
- вино белое - 4 столовых ложки
- масло оливковое - 5 столовых ложек
- соус табаско - 5 столовых ложек
- соль - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления соуса из мидий и помидоров
- Подготовка помидоровПомидоры обдать кипятком, снять кожицу, разрезать пополам, удалить семенники и нарезать кубиками. Овощи положить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Приготовление мидийМидии вымыть, поместить в небольшую глубокую сковороду с белым вином. Закрыть крышкой и тушить на большом огне, пока раковины не откроются. Процедить жидкость, в которой варились мидии, затем прокипятить, чтобы объем уменьшился до неполных трех столовых ложек.
- Смешивание ингредиентовМидии очистить от раковин, крупно нарезать, положить в сковороду и поставить на огонь. Добавить половину измельченной петрушки, кубики помидоров. Тонкой струей влить оливковое масло, помешать, приправить солью и табаско.
- Подача соусаГотовый соус налить в соусник и держать горячим на водяной бане. Перед подачей добавить оставшуюся измельченную петрушку.
Кухня:
Русская
Теги:
соус из мидий, соус из помидоров, мидии, помидоры, белое вино, табаско, петрушка, оливковое масло, морепродукты, рецепт соуса
