Тесто для сырых яичных макарон
Рецепт теста для сырых яичных макарон с использованием пшеничной муки, яиц и оливкового масла. Вариации включают добавление шпината, томатного пюре и ароматизаторов.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 45 минут
Количество:
Порция на несколько человек
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
300 ккал
Ингредиенты:
- мука пшеничная - 400 грамм
- яйцо взбитое - 4 штуки
- соль - по вкусу
- масло оливковое - по необходимости
Пошаговый рецепт теста для сырых яичных макарон
- Подготовка муки и яицПросейте муку с солью, сделайте углубление. Вылейте в него взбитые яйца.
- Замешивание тестаПостепенно промешивайте муку и добавляйте оливковое масло, чтобы довести тесто до нужной консистенции. Количество масла зависит от вида муки и размера яиц.
- Вымешивание и отдых тестаРастягивайте и вымешивайте тесто до гладкости и упругости. Накройте влажной тканью и дайте постоять в холодном месте 30 минут.
- Раскатывание и нарезкаРаскатайте тесто, посыпая мукой, до толщины 0,5 мм. Обрежьте края и нарежьте макароны крупным ножом.
- Хранение и дополнительные советыСырые макароны варятся меньше времени, чем сухие. Храните их в холодном сухом месте после просушки, переложив в чистый сухой контейнер. Можно добавить: вареный шпинат (75-100 г, измельчённое пюре), 2 ст. л. томатного пюре, ароматизаторы (свёкла, шафран, черная краска кальмара) или использовать обойную муку пополам с белой.
Кухня:
Европейская
Теги:
тесто для макарон, сырые макароны, яичные макароны, пшеничная мука, оливковое масло, домашняя паста, шпинат, томатное пюре, ароматизаторы для теста
