Паста карри

перец кайенский - 0,7 ч. ложки
кориандр молотый - одна столовая ложка
тмин молотый - 0,5 ч. ложки
корица молотая - 0,5 ч. ложки
кардамон зеленый целиком - две штуки
цедра тертая 0,5 литров имона
масло растительное - одна столовая ложка
лук репчатый мелко измельченный - 75 грамм
чеснок толченый - 1 зубчик и измельченная паста из сушеных креветок 0,2 ч. ложки

Кладут все пряности и лимонную цедру в одну чашку.
Слегка обжаривают лук и чеснок в растительном масле до готовности, но без окрашивания.
Добавляют пасту из креветок и хорошо перемешивают.
Помещают в миксер с пряностями и три стакана ложками холодной воды. Смешивают до однородности.