Рис припущенный

рис - 340 грамм
бульон или вода - 715 грамм
масло сливочное - 60 грамм
соль - по вкусу

На 1 килограмм готового риса

Крупу перебирают, промывают и кладут в кипящую подсоленную воду или бульон. Добавляют половину нормы масла и припускают при слабом кипении до тех пор, пока зерна полностью не впитают всю жидкость, затем накрывают крышкой и упаривают до готовности.

Готовый рис заправляют оставшимся маслом и перемешивают. Подают как гарнир к блюдам из мяса, рыбы, птицы.