Пюре из тыквы

тыква - 1 килограмм
бульон овощной из кубика - 200 грамм
корень имбиря - 10 грамм
масло сливочное - одна столовая ложка
перец черный молотый, соль по вкусу

Тыкву, нарезанную кубиками, залить бульоном, добавить натертый на терке имбирь и, помешивая, варить 20 минут. Готовую тыкву откинуть на дуршлаг, отвар сохраните.
Тыкву протереть через сито, добавить 1–2 столовые ложки отвара. Постепенно ввести масло, посолить и поперчить.
В пюре можно добавить по вкусу сливки или сметану.