Маринад с винным уксусом для гуся
01 март 2017
5

Традиционный ароматный маринад с винным уксусом для гуся, который размягчает мясо, придавая ему нежность, сочность и неповторимый вкус. Идеален для запекания гуся с использованием пряностей и специй.

Как готовить:

Время приготовления:
1 дней 25 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 15 минут
— настаивать: 1 дней
Количество:
1 порция маринада, рассчитанная на маринование гус
Сложность:
Калорийность на порцию:
50 ккал

Ингредиенты:

  • Лук
  • 1 чайная ложка розового перца горошком
  • 3 столовые ложки горчицы
  • 0.5 литра минералки (газированной воды)
  • 3 столовые ложки соли
  • 1 чайная ложка кориандра
  • 2 столовые ложки винного уксуса
  • 6 зубчиков чеснока
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 чайная ложка черного перца горошком
  • 0.5 литра кипяченой воды
  • Лимон
  • Палочка корицы
  • 3 столовые ложки оливкового масла

Пошаговый рецепт приготовления маринада с винным уксусом для гуся


  1. Приготовление основы маринада
    Нагрейте в кастрюле кипяченую воду и растворите в ней мед. Добавьте черный перец горошком, соль, палочку корицы и лавровый лист. Доведите смесь до кипения и варите 5 минут.
  2. Добавление лимона и специй
    Разрежьте лимон на 8 долек и введите его в маринад. Нарежьте лук полукольцами и измельчите чеснок, добавьте их в маринад.
  3. Завершение маринада
    Влейте винный уксус, хорошо перемешайте. Затем добавьте сильно газированную минералку и снова перемешайте.
  4. Маринование мяса
    Залейте полученным маринадом подготовленное мясо гуся. Накройте посуду и поставьте в холодильник на сутки.
  5. Подготовка к запеканию
    После маринования выньте мясо, обсушите его полотенцами и смажьте горчицей, желательно зернистой для лучшего вкуса и внешнего вида.
  6. Запекание гуся
    В форму для запекания налейте немного маринада и оливкового масла, выложите мясо, посыпьте кориандром и смесью перцев. Закройте фольгой и запекайте при 200°C 1 час. Затем снимите фольгу, уменьшите температуру до 150°C и продолжайте запекать еще 1 час, периодически поливая мясо выделившимся соком.
Кухня:
Русская
Теги:
маринад, гусь, винный уксус, мясо, розовый перец, горчица, мед, чеснок, пряности, ароматное мясо, рецепты маринада, русский рецепт, запекание гуся, размягчение мяса
Комментировать

Регистрация