Свиная печень с луком и чесноком на сковороде
Время
30 минут
активно: 20 минут
подготовка: 10 минут
Порции
4 порции
Сложность
Легкая
Калории
234 ккал
на порцию
Лук кладут на уже схватившуюся печень: за оставшееся время он становится мягким и не подгорает. Чеснок можно не класть, тогда вкус будет мягче. Выбирайте свежую гладкую печень ровного цвета, без постороннего запаха. Гарнир простой: картофельное пюре или гречка, а к ним солёные огурцы.
Пошаговый рецепт жареной свиной печени
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- НарезкаНарежьте печень кусочками размером около 4–5 см.
- ЖаркаРазогрейте сковороду с растительным маслом, выложите печень и жарьте 10 минут на умеренном огне.
- Лук и чеснокПосыпьте печень солью и перцем, добавьте лук полукольцами и мелко нарезанный чеснок. Чеснок можно не класть.
- ГотовностьЖарьте, пока на надрезе печени не перестанет выступать розовый сок.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
234ккал
- Белки28,7 г
- Жиры12 г
- Углеводы2,9 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Сколько жарить свиную печень с луком?
Всего около 15–20 минут: 10 минут печень отдельно, затем с луком до готовности. На надрезе печень должна быть серой внутри, без розового сока.
Как сделать свиную печень мягкой?
Не пережаривать её и снимать с огня сразу, как исчезнет розовый сок. Можно заранее замочить печень на час в молоке: она станет мягче и меньше горчит.
Можно ли потушить печень в сметане?
Да: в конце жарки добавьте 3–4 ложки сметаны и потушите под крышкой 5 минут. Получится печень в сметанном соусе.
Кухня: Русская
Теги: свиная печень, жареная печень, лук, чеснок, полезное блюдо, свиные блюда, приготовление печени, жарка печени
