Блюда из говяжьей вырезки
Время
3 часа
активно: 2 часа
подготовка: 1 час
Порции
4 порции
Сложность
Средняя
Калории
350 ккал
на порцию
Аппетитное и сытное блюдо из говяжьей вырезки с медово-горчичным маринадом и сливочно-сельдереевым соусом. Мясо запекается при низкой температуре для сочности и подается с ароматным соусом из сока от запекания.
Пошаговый рецепт приготовления блюда из говяжьей вырезки
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Маринование мясаПромойте и обсушите говяжью вырезку на бумажном полотенце. Обмажьте мясо медом и дижонской горчицей, затем уберите в холодильник на ночь для маринования.
- Подготовка и запеканиеПеред запеканием достаньте мясо, посолите и при желании поперчите. Накройте мясо пищевой фольгой, выложите в разогретую до 160 градусов духовку. Запекайте 2 часа. За 10 минут до конца снимите фольгу, чтобы мясо подрумянилось. После окончания дайте мясу отдохнуть в духовке еще 10 минут.
- Приготовление сельдерейного пюреПорежьте корень сельдерея кубиками и отварите в небольшом количестве подсоленной воды 20 минут. Слейте воду, добавьте сливки и сливочное масло, немного посолите. Измельчите всё блендером.
- Приготовление соуса из сока мясаСлейте сок от запекания мяса в сковороду, слегка прогрейте и уварите на среднем огне, пока объем не уменьшится вдвое. Добавьте сливочное масло и быстро размешайте венчиком.
- Подача блюдаНарежьте мясо ломтиками и полейте ароматным соусом перед подачей на стол.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Русская
Теги: говяжья вырезка, мясо, соус, мед, дижонская горчица, сельдерей, сливки, сливочное масло, запекание, маринование, сочное мясо, рецепты из говядины, вкусный ужин, домашняя кухня
