Блюда из говяжьей вырезки
Аппетитное и сытное блюдо из говяжьей вырезки с медово-горчичным маринадом и сливочно-сельдереевым соусом. Мясо запекается при низкой температуре для сочности и подается с ароматным соусом из сока от запекания.
Как готовить:
Время приготовления:
3 часа
— активное время: 2 часа
— подготовка: 1 час
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- 800 грамм говяжьей вырезки
- 1 столовая ложка светлого меда
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 1 корень сельдерея
- 50 миллилитров сливок
- 1 столовая ложка сливочного масла
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления блюда из говяжьей вырезки
- Маринование мясаПромойте и обсушите говяжью вырезку на бумажном полотенце. Обмажьте мясо медом и дижонской горчицей, затем уберите в холодильник на ночь для маринования.
- Подготовка и запеканиеПеред запеканием достаньте мясо, посолите и при желании поперчите. Накройте мясо пищевой фольгой, выложите в разогретую до 160 градусов духовку. Запекайте 2 часа. За 10 минут до конца снимите фольгу, чтобы мясо подрумянилось. После окончания дайте мясу отдохнуть в духовке еще 10 минут.
- Приготовление сельдерейного пюреПорежьте корень сельдерея кубиками и отварите в небольшом количестве подсоленной воды 20 минут. Слейте воду, добавьте сливки и сливочное масло, немного посолите. Измельчите всё блендером.
- Приготовление соуса из сока мясаСлейте сок от запекания мяса в сковороду, слегка прогрейте и уварите на среднем огне, пока объем не уменьшится вдвое. Добавьте сливочное масло и быстро размешайте венчиком.
- Подача блюдаНарежьте мясо ломтиками и полейте ароматным соусом перед подачей на стол.
Кухня:
Русская
Теги:
говяжья вырезка, мясо, соус, мед, дижонская горчица, сельдерей, сливки, сливочное масло, запекание, маринование, сочное мясо, рецепты из говядины, вкусный ужин, домашняя кухня
