Баранина с айвой

Пошаговый рецепт приготовления баранины с айвой

1. Подготовка ингредиентов
   Очистите репчатый лук и нарежьте его тонкими полукольцами примерно по 1 см. Тщательно вымойте айву, разрежьте плоды пополам, удалите сердцевину, нарежьте дольками. Шкурку с айвы можно не снимать.
2. Подготовка баранины
   Промойте баранину теплой водой, очистите от излишков жира, жилок и пленок. Застелите форму для запекания пищевой фольгой.
3. Выкладка и приправление
   В форму выложите половину нарезанного лука, кардамон, два лавровых листа, посолите и поперчите. Сверху выложите баранину, затем оставшийся лук, специи. Покройте мясо кусочками айвы, снова посолите и поперчите.
4. Добавление воды и запекание
   Налейте в форму воду по краю, чтобы баранина была погружена примерно на треть. Накройте блюдо фольгой или крышкой и запекайте в разогретой до 160°C духовке 1.5–3 часа.
5. Проверка готовности
   Спустя полтора часа проверьте мясо на мягкость. Если готово, выключайте духовку. Готовая баранина должна иметь золотисто-коричневую подрумяненную корочку.
6. Подача
   Порежьте баранину порционными кусками и выложите в глубокое блюдо. Можно украсить целыми кусочками айвы или айвовым пюре. Гарнируйте кашами, запечённым картофелем или макаронами.