Баранина с айвой
Нежнейшее, ароматное горячее блюдо из баранины с айвой, которое готовится при запекании не менее двух часов. Идеальное праздничное блюдо для 8 марта.
Как готовить:
Время приготовления:
2 часа 30 минут
— активное время: 2 часа
— подготовка: 30 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- свежая мякоть баранины – 1.5 кг
- репчатый лук – 2 средние головки
- лавровый лист – 3 штуки
- свежий кардамон – 8 стручков
- айва – 2 средних плода
- молотый перец – по вкусу
- соль – по вкусу
- очищенная вода – для запекания
Пошаговый рецепт приготовления баранины с айвой
- Подготовка ингредиентовОчистите репчатый лук и нарежьте его тонкими полукольцами примерно по 1 см. Тщательно вымойте айву, разрежьте плоды пополам, удалите сердцевину, нарежьте дольками. Шкурку с айвы можно не снимать.
- Подготовка бараниныПромойте баранину теплой водой, очистите от излишков жира, жилок и пленок. Застелите форму для запекания пищевой фольгой.
- Выкладка и приправлениеВ форму выложите половину нарезанного лука, кардамон, два лавровых листа, посолите и поперчите. Сверху выложите баранину, затем оставшийся лук, специи. Покройте мясо кусочками айвы, снова посолите и поперчите.
- Добавление воды и запеканиеНалейте в форму воду по краю, чтобы баранина была погружена примерно на треть. Накройте блюдо фольгой или крышкой и запекайте в разогретой до 160°C духовке 1.5–3 часа.
- Проверка готовностиСпустя полтора часа проверьте мясо на мягкость. Если готово, выключайте духовку. Готовая баранина должна иметь золотисто-коричневую подрумяненную корочку.
- ПодачаПорежьте баранину порционными кусками и выложите в глубокое блюдо. Можно украсить целыми кусочками айвы или айвовым пюре. Гарнируйте кашами, запечённым картофелем или макаронами.
Кухня:
Русская
Теги:
баранина, айва, праздничное блюдо, запекание, 8 марта, мясо, ароматное, рецепт, праздничный стол
