Блюда из мяса и субпродуктов

Рулет из свинины с клюквой на Пасху

21 марта 2013

 

Рулет из свинины с клюквой на Пасху

 

 

Ингредиенты для рецепта Рулет из свинины с клюквой на Пасху:

 

свинина (грудинка)  - два килограмма

вяленая клюква  - сто тридцать пять грамм

бренди -  шестьдесят миллилитров

тимьян -  семь веточек

соль, перец -  на ваш вкус

оливковое масло -  на ваш вкус

 

Способ приготовления рецепта Рулет из свинины с клюквой на Пасху:

 


Сегодня мы с вами будем готовить великолепный мясной рулет вместе с вяленой клюквой и тимьяном, который отлично подойдет для праздничного пасхального меню. Рулет из свинины в сочетании с клюквой будет являться очень вкусным блюдом на вашем столе. Сначала мы тщательно промоем ягоды клюквы теплой водой, зальем потом их бренди и оставим так примерно на тридцать минут. Положим потом мясо на разделочную доску. Сделаем после этого по самому центру вдоль мясных волокон надрез, при этом, стараясь не доходить до низа на один-два сантиметров. Раздвинем потом мясо руками и сделаем затем достаточно глубокие поперечные надрезы в самом кусков всех надрезов нашего пласта, как справа, так и слева, стараясь также не доходить до каждого края два сантиметра. Потом, мы раскроем кусок мяса, словно книгу. Надрежем теперь все утолщенные места, если они конечно имеются, накроем потом мясо пленкой и отобьем кухонным молоточком таким образом, чтобы сама толщина такого составляла около двух сантиметров. Мясо мы потом посолим и поперчим, затем посыплем листиками тимьяна. Клюкву теперь необходимо измельчить при помощи миксера или блендера, до состояния грубого пюре, выложим потом массу на мясо довольно тонким слоем, свернем все в рулет, обвяжем затем кулинарной ниткой. Натрем теперь рулет необходимым на ваш взгляд количеством соли и перцем, сбрызнем затем все оливковым маслом. Запекаем потом все в заранее разогретой до ста восьмидесяти градусов духовке на протяжении одного часа, при этом, периодически поливая рулет полученным в процессе приготовления соком. Подаем к столу рулет горячим. Кстати, такой пасхальный рулет вы также можете подавать и в охлажденном виде. Приятного вам аппетита!