Рулет из свинины с клюквой на Пасху
Вкусный мясной рулет из свинины с вяленой клюквой и тимьяном, идеально подходящий для праздничного пасхального меню.
Как готовить:
Время приготовления:
2 часа
— активное время: 1 час
— подготовка: 30 минут
— настаивать: 30 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- 2 килограмма свинины (грудинка)
- 135 грамм вяленой клюквы
- 60 миллилитров бренди
- 7 веточек тимьяна
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- оливковое масло по вкусу
Пошаговый рецепт рулета из свинины с клюквой на Пасху
- Подготовка клюквыТщательно промойте ягоды клюквы тёплой водой, затем залейте их бренди и оставьте на 30 минут.
- Подготовка мясаПоложите мясо на разделочную доску. Сделайте надрез вдоль волокон по центру, не доходя до низа на 1–2 см. Раздвиньте мясо руками и сделайте глубокие поперечные надрезы с обеих сторон, не доходя до краёв на 2 см. Раскройте кусок мяса, словно книгу.
- Отбивание мясаНадрежьте все утолщённые места, накройте мясо плёнкой и отбейте кухонным молоточком до толщины около 2 см.
- ПриправлениеПосолите и поперчите мясо, посыпьте листиками тимьяна.
- Подготовка начинкиИзмельчите клюкву в миксере или блендере до состояния грубого пюре и выложите её тонким слоем на мясо.
- Формирование рулетаСверните мясо с клюквой в рулет, обвяжите кулинарной ниткой.
- ЗапеканиеНатрите рулет солью и перцем, сбрызните оливковым маслом. Запекайте в заранее разогретой духовке при 180°C в течение 1 часа, периодически поливая соком, образующимся в процессе.
- ПодачаПодавайте рулет горячим или охлаждённым по вкусу.
Кухня:
Русская
Теги:
рулет из свинины, рулет с клюквой, пасхальный рецепт, мясной рулет, вяленая клюква, тимьян, праздничное блюдо, запечённое мясо
