Бисквитный торт с вишней и кремом на 8 марта

Name: Бисквитный торт с вишней и кремом на 8 марта
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 10 яиц; 250 г сахара; 250 г муки; 100 г сушеной вишни; 40 г мака (6-7 столовых ложек); 453 г сливочного масла; 300 г вишневого сиропа; 1 банка сгущенки (390 г); 100 г очищенного обжаренного арахиса

Кондитерские изделия и выпечка / Торты

28 февраль 2013

Фантастически вкусный бисквитный торт с вишней и кремом, идеально подходящий для праздничного стола 8 марта. Мягкий, пористый бисквит с маком и сушеной вишней, пропитанный нежным кремом из сливочного масла, вишневого сиропа и сгущенки, украшенный измельченным арахисом.

Как готовить:

Время приготовления:

1 час 30 минут

— активное время: 1 час

— подготовка: 30 минут

Количество:

8 порций

Сложность:

Сложная

Калорийность на порцию:

450 ккал

Ингредиенты:

Бисквит
10 яиц
250 г сахара
250 г муки
100 г сушеной вишни
40 г мака (6-7 столовых ложек)
Крем
453 г сливочного масла
300 г вишневого сиропа
1 банка сгущенки (390 г)
100 г очищенного обжаренного арахиса

Пошаговый рецепт приготовления бисквитного торта с вишней и кремом

Подготовка формы и взбивание яиц
Смажьте форму для выпечки маслом и присыпьте мукой дно и бока. Взбейте яйца без сахара до густой плотной пены.
Добавление сахара и муки
Постепенно всыпайте сахар, продолжая взбивать до плотного и воздушного крема с пузырьками. Просейте муку один или два раза и аккуратно вмешайте деревянной лопаткой, двигая от краев к центру.
Подготовка теста с маком
Разделите тесто на две части. В одну часть всыпьте мак и аккуратно перемешайте. Вылейте тесто с маком в подготовленную форму.
Выпекание первого коржа
Выпекайте при 180°C 10 минут, затем снизьте температуру до 160°C и выпекайте еще 20 минут. Не открывайте духовку во время выпекания. Оставьте корж в духовке с открытой дверцей для остывания на 10 минут, затем извлеките и остудите полностью.
Подготовка второго коржа с вишней
Мелко нарежьте сушеную вишню и добавьте в оставшееся тесто. Перемешайте аккуратно, смажьте форму маслом и мукой, вылейте тесто и выпекайте 10 минут при 180°C, затем 20 минут при 160°C. Остудите на решетке и затем полностью.
Приготовление крема
Размягченное сливочное масло взбейте до кремообразного состояния. Уменьшите скорость и постепенно добавьте вишневый сироп, затем сгущенку, продолжая взбивать на средней скорости до воздушного однородного крема.
Подготовка слоев торта
Разрежьте оба коржа поперек на две части, чтобы получить 4 слоя. Измельчите арахис в блендере или ступке.
Сборка торта
Чередуйте слои коржей с вишней, крем и посыпайте измельченным арахисом. Верхний корж и бока торта смажьте кремом, затем посыпьте арахисовой крошкой.
Охлаждение и подача
Дайте торту пропитаться, затем подавайте к столу, разрезав на равные порции. Рекомендуется подавать с чаем, кофейными напитками или красным полусладким вином.