Воздушный бисквитный торт с ягодным кремом на 8 марта

Пошаговый рецепт воздушного бисквитного торта с ягодным кремом

1. Подготовка формы и духовки
   Смажьте форму для выпечки (24-26 см в диаметре) сливочным маслом и присыпьте ее мукой. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Приготовление теста
   В миске венчиком смешайте муку с разрыхлителем, добавьте просеянное какао, сахар, яйца и сливочное масло. Взбейте миксером 2 минуты, поочередно увеличивая скорость.
3. Выпекание бисквита
   Выложите тесто в форму, разровняйте и поставьте в духовку на решетку. Выпекайте 20 минут, затем выньте и дайте постоять 5 минут. Аккуратно переложите корж на решетку, застеленную бумагой для выпечки.
4. Приготовление крема
   Разморозьте ягоды, пюрируйте и смешайте с сахаром. Замочите желатин в холодной воде на 10 минут, отожмите и подогрейте на слабом огне до растворения, не доводя до кипения. Постепенно добавьте в желатин 3 ст. л. ягодного пюре, затем введите эту смесь в оставшееся пюре. Добавьте йогурт, перемешайте и отставьте крем.
5. Формирование торта
   Разрежьте корж пополам в форме. Нижнюю половину смажьте ягодным кремом, накройте второй половиной. Смажьте торт сверху и по бокам оставшимся кремом.
6. Охлаждение и подача
   Поставьте торт в холодильник на 3 часа для застывания. Готовое изделие украсьте кондитерской посыпкой или свежими ягодами.