Торт из чёрного шоколада
Аппетитный торт из чёрного шоколада с насыщенной начинкой на основе сливок, ирисок и апельсинового ликёра. Идеальный десерт для любителей шоколада.
Как готовить:
Время приготовления:
12 часов 55 минут
— активное время: 25 минут
— подготовка: 30 минут
— настаивать: 12 часов
Количество:
10 порций
Сложность:
Сложная
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- Для начинки
- 70%-ый черный шоколад – 150 грамм
- сливки жирностью 35% – 400 миллилитров
- 2 столовых ложки апельсинового ликёра
- 100 грамм ирисок
- 6 столовых ложек сахара
- Для теста
- 2 яйца
- 3 чайных ложки разрыхлителя
- 2 чайных ложки ванильного сахара
- сливки жирностью 22% – 100 миллилитров
- 100 грамм сливочного масла
- 100 грамм муки
- 125 грамм сахара
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 70%-ый чёрный шоколад – 100 грамм
- Для украшения
- сливки жирностью 35% – 300 миллилитров
- какао-порошок
- шоколадные конфеты ассорти
- 1.5 столовых ложки сахара
Пошаговый рецепт приготовления торта из чёрного шоколада
- Приготовление начинкиНагрейте сливки жирностью 35%, добавьте ириски, всыпьте шесть столовых ложек сахара и выложите поломанный кусочками 70%-ый черный шоколад (150 грамм). Готовьте при помешивании до однородной массы. Снимите с огня, смешайте с двумя столовыми ложками апельсинового ликёра и поставьте охлаждаться. Уберите в холодильник на всю ночь (около 12 часов).
- Подготовка тестаПоломайте 100 грамм 70%-ого черного шоколада, залейте сливками жирностью 22% (100 мл) и нагрейте на небольшом огне до однородности. Снимите с огня и слегка охладите. В миске просейте 100 грамм муки, одну столовую ложку кукурузного крахмала и три чайных ложки разрыхлителя. Добавьте 125 грамм сахара, две чайных ложки ванильного сахара, два яйца и 100 грамм размягчённого сливочного масла. Тщательно вымесите тесто и соедините с шоколадной смесью.
- Выпекание коржаРазогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите разъёмную форму, смажьте маслом и застелите пергаментной бумагой. Выложите тесто в форму и выпекайте около 25 минут. Готовый корж охладите полностью и разрежьте горизонтально на две части.
- Взбивание начинки и сборка тортаВыньте начинку из холодильника и взбейте миксером до пышности. Пропитайте нижний корж начинкой, накройте вторым коржом.
- Приготовление покрытия и украшениеВзбейте сливки жирностью 35% (300 мл) с полторы столовыми ложками сахара до густой пены. Покройте торт сливками, посыпьте сверху какао-порошком и украсьте шоколадными конфетами ассорти. Перед подачей поставьте торт в холодильник на 2 часа.
Кухня:
Европейская
Теги:
торт из чёрного шоколада, шоколадный торт, десерт, выпечка, начинка из шоколада, сливочный торт, апельсиновый ликёр, шоколадный десерт, праздничный торт
