Шоколадный мусс для торта

Name: Шоколадный мусс для торта
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 торт
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: сахар – 1 стакан; яйца – 4 штуки; мука – 1 стакан; разрыхлитель – 1 чайная ложка; какао – 2 столовые ложки; сливки 33% – 300 мл (для глазури); сахар – 3 столовые ложки (для глазури); тёмный шоколад с 72% какао – 20 грамм (для глазури); гранулированный желатин – 0.5 чайной ложки (для белого мусса); сливки 33% – 100 мл (для белого мусса); белый шоколад – 50 грамм (для белого мусса); сливки 33% – 100 мл (для темного мусса); сахар – 1 столовая ложка (для темного мусса); желатин в гранулах – 0.33 чайной ложки (для темного мусса); тёмный шоколад с содержанием 72% какао – 50 грамм (для темного мусса)

Кондитерские изделия и выпечка / Торты

26 сентябрь 2012

Рецепт воздушного и пышного шоколадного мусса для торта с белым и темным шоколадом, а также рецепт бисквита и глазури. Идеальный рецепт для воздушного вкусного шоколадного торта.

Как готовить:

Время приготовления:

1 час 15 минут

— активное время: 30 минут

— подготовка: 45 минут

Количество:

1 торт

Сложность:

Средняя

Калорийность на порцию:

450 ккал

Ингредиенты:

сахар – 1 стакан
яйца – 4 штуки
мука – 1 стакан
разрыхлитель – 1 чайная ложка
какао – 2 столовые ложки
сливки 33% – 300 мл (для глазури)
сахар – 3 столовые ложки (для глазури)
тёмный шоколад с 72% какао – 20 грамм (для глазури)
гранулированный желатин – 0.5 чайной ложки (для белого мусса)
сливки 33% – 100 мл (для белого мусса)
белый шоколад – 50 грамм (для белого мусса)
сливки 33% – 100 мл (для темного мусса)
сахар – 1 столовая ложка (для темного мусса)
желатин в гранулах – 0.33 чайной ложки (для темного мусса)
тёмный шоколад с содержанием 72% какао – 50 грамм (для темного мусса)

Пошаговый рецепт шоколадного мусса для торта

Приготовление бисквита
Разогрейте духовку до 180°С. Взбейте яйца с сахаром, добавьте просеянную муку, разрыхлитель и какао. Вылейте тесто в форму, слегка стукните по столу и отправьте в духовку на 30 минут. После выпекания остудите бисквит на решетке.
Приготовление мусса из белого шоколада
Замочите желатин в треть чашки воды. Натрите белый шоколад на мелкой терке. Взбейте сливки до мягких пиков. Разогрейте желатин в микроволновке 20-30 секунд до растворения, добавьте шоколад и перемешайте. Аккуратно введите смесь в сливки и поставьте в холодильник на 20-30 минут.
Приготовление мусса из темного шоколада
Взбейте сливки с сахаром. Замочите желатин в воде до растворения. Растопите тёмный шоколад. Соедините желатин с шоколадом и перемешайте, аккуратно вмешайте в сливки. Охладите до загустения.
Приготовление глазури
Взбейте сливки с сахаром. Растопите тёмный шоколад на водяной бане или в микроволновке. Аккуратно введите шоколад в сливки и перемешайте.
Сборка торта
Разрежьте бисквит на три коржа. Пропитайте их ромом или соком. Покройте первый корж муссом из белого шоколада, второй – муссом из темного шоколада, затем положите третий корж. Сверху и по бокам покройте торт глазурью.

Кухня:

Русская

Теги:

шоколадный мусс, торт, рецепт мусса для торта, бисквит, глазурь, белый шоколад, тёмный шоколад, желатин, сливки, какао, выпечка, десерт