Торты

Шоколадный мусс для торта. Рецепт шоколадного мусса для торта

26 сентября 2012
Шоколадный мусс для торта можно приготовить по разным рецептам. Для большей воздушности торта очень часто поверх коржа выкладывают слой легкого и пышного шоколадного мусса, рецепт приготовления которого имеет некоторые особенности. Узнать все о тонкостях приготовления мусса можно в этой статье.

Рецепт шоколадного торта с муссом из белого и темного шоколада

шоколадный мусс для торта

Ингредиенты для шоколадного торта с муссом из белого и темного шоколада:

одна чашка объёмом 240 миллилитров

Для приготовления бисквита потребуется:

сахар – один стакан

яйца – четыре штуки

мука – один стакан

разрыхлитель – одна чайная ложка

какао – две столовых ложки

Для глазури будет нужно:

сливки жирностью 33% – 300 миллилитров

сахар – три столовых ложки

тёмный шоколад с 72% какао – 20 грамм

Для приготовления мусса из белого шоколада потребуется:

гранулированный желатин – пол чайной ложки

сливки жирностью 33% – 100 миллилитров

Для мусса из белого шоколада нужно:

белый шоколад – 50 грамм

Для мусса из тёмного шоколада требуется:

сливки жирностью 33% – 100 миллилитров

сахар – одна столовая ложка

желатин в гранулах – треть чайной ложки

тёмный шоколад с содержанием 72% какао – 50 грамм

Способ приготовления шоколадного торта с муссом из белого и темного шоколада:

Вначале приготовьте бисквит. Для этого нагрейте духовку – температура должна достигнуть 180 градусов. Затем взбейте яйца и сахар, добавьте в них просеянную муку, разрыхлитель и какао. Выложите полученное тесто в форму, слегка стукните ей по столу раза два и отправьте в духовку. При этом край формы должен располагаться посередине духовки. Выпекайте бисквит полчаса. Потом выньте его и охладите на решётке. Далее приготовьте мусс из белого шоколада. Для этого замочите в воде гранулированный желатин. Вам потребуется примерно треть чашки воды. Натрите на мелкой тёрке белый шоколад, взбейте сливки. Потом нагрейте чашку с желатином в микроволновой печи, нагревайте, пока весь желатин не растворится – для этого понадобится всего 20-30 секунд. Затем добавьте в желатин тёртый белый шоколад и всё хорошо перемешайте. Аккуратно введите полученную смесь во взбитые сливки, после чего отправьте на 20-30 минут в холодильник. Теперь приготовьте мусс из тёмного шоколада. Он готовится также, как и мусс из белого шоколада, только сливки нужно взбить с сахаром. Чтобы приготовить глазурь, тоже взбейте сливки с сахаром. Растопите на водяной бане шоколад, а можете сделать это и в микроволновке. Потом введите его в о взбитые сливки. Последний этап – сборка торта: разрежьте бисквит на три части, пропитайте их ромом или соком – если торт будут кушать дети. Первый корж покройте муссом из белого шоколада, сверху положите второй корж, покройте его муссом из тёмного шоколада и выложите третий корж. Сверху и по бокам покройте торт глазурью.