Медовый торт "Лисёнок"
Классический медовый торт "Лисёнок" с двумя видами крема на основе сметаны, сливок и сгущенного молока, украшенный тёртым шоколадом и орехами.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 6 минут
— активное время: 36 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- Для теста
- мука - 320 грамм
- сливочное масло – 100 грамм
- мёд – 3 столовых ложки
- сахарная пудра – 0.5 стакана
- 2 яйца
- ванилин щепотка
- сода – 1 чайная ложка без горки
- разрыхлитель – 0.5 чайной ложки
- Для первого крема
- сметана жирностью 30% - 500 грамм
- сливки жирностью 20% - 100 грамм
- сгущённое молоко – 150 грамм
- Для второго крема
- сметана жирностью 30% - 500 грамм
- сливки жирностью 20% - 100 грамм
- варёное сгущённое молоко – 250 грамм
Пошаговый рецепт медового торта "Лисёнок"
- Приготовление тестаРазогрейте до комнатной температуры сливочное масло. Перемешайте масло, муку, соду, разрыхлитель и ванилин при помощи миксера до мелких жирных крошек. В отдельной миске взбейте яйца и сахарную пудру, добавьте жидкий мёд, соедините с крошками. Замесите липкое, густое тесто.
- Выпекание коржейВозьмите форму диаметром 22 см, застелите бумагой для выпечки. Выложите половину теста, разровняйте. Выпекайте при 180-200 градусах 13-18 минут. Аналогично испеките второй корж. Оставьте остывать.
- Приготовление кремовВзбейте 30%-ую сметану миксером до твёрдой массы. По чуть-чуть добавляйте сливки (20%), размешайте на малых оборотах до консистенции "ляпающей". Разделите крем на две части: в первую добавьте обычное сгущённое молоко до жидкой консистенции, во вторую — варёное сгущённое молоко, должен получиться более густой крем.
- Сборка тортаРазрежьте коржи пополам. Возьмите кастрюлю диаметром равным коржам, застелите фольгой. Выложите корж, сверху половину светлого крема. Накройте вторым коржом, выложите половину тёмного крема. Повторите чередование. Оставьте крем для обмазки торта по бокам.
- Украшение и пропиткаПосыпьте верх торта тёртым шоколадом или орехами. Отправьте на ночь в холодильник для пропитки. Утром выньте из формы, снимите фольгу, обмажьте бока оставшимся кремом и обсыпьте шоколадом по желанию.
Кухня:
Русская
Теги:
медовый торт, лисёнок, торт с медом, домашний торт, десерт, сметанный крем, сгущённое молоко, шоколад, орехи, выпечка, пошаговый рецепт
