Торт «Наполеон» с сыром и грушами

Пошаговый рецепт торта «Наполеон» с сыром и грушами

1. Подготовка теста
   Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой, сбрызните водой. Раскатайте слоёное тесто тонким пластом, переложите на противень, наколите вилкой. Выпекайте 12 минут до готовности. Остудите и нарежьте на 4 полоски.
2. Приготовление сырной начинки
   Смешайте сыр с голубой плесенью и мягкий плавленый сыр в кухонном комбайне или разомните вилкой до однородной массы. Добавьте половину сливок и портвейн, хорошо перемешайте до консистенции густой сметаны.
3. Подготовка груш
   Помойте и нарежьте груши тонкими почти прозрачными ломтиками.
4. Сборка торта
   На первую полоску теста намажьте слой сырной массы, выложите слой груш. Накройте второй полоской теста, намажьте сыром, накройте снова грушами, потом сыром и прикройте третьей полоской. Повторите для второго слоя и четвертой полосы, которая останется сверху без смазывания.
5. Украшение и подача
   Разрежьте готовый торт на 6-8 порций. Взбейте оставшиеся сливки миксером и украсьте поверхность торта. Посыпьте крупномолотым душистым перцем. Подавайте к столу.