рецепт фруктового торта

Ингредиенты для фруктового торта "Бабочка":

подсолнечное масло – полстакана

ванильный сахар – одна чайная ложка

одна груша

половина чайной ложки соли

полтора стакана молока

четыре яйца

желатин – две с половиной чайных ложки

мука – два с половиной стакана

консервированные абрикосы – три-четыре штуки

сахарная пудра – 320 грамм

яичные белки – три штуки

апельсиновая или лимонная цедра

две сливы

Для приготовления бисквита требуется:

сахар – три столовых ложки

свежий виноград – несколько ягод

мандарины – две штуки

один киви

разрыхлитель для теста – четыре чайных ложки

Способ приготовления фруктового торта "Бабочка":

Приготовьте масляный бисквит: смешайте молоко, подсолнечное масло, вскипятите, снимите с огня и остудите. Затем взбейте яйца и ванильный сахар. Не прекращая взбивание, всыпайте небольшим порциями сахарную пудру – смесь должна стать светло-жёлтого цвета. Просейте муку с солью. Добавьте в яичную смесь половину муки и половину смеси из молока с маслом, всё аккуратно перемешайте. Положите разрыхлитель, остатки муки и влейте молоко. Хорошенько перемешайте, чтобы получилась мягкая, пенистая масса, без комков. Теперь разогрейте духовку до 180 градусов, накройте противень листом пергаментной бумаги, смочив его водой, вылейте на противень бисквитное тесто и выпекайте его полчаса. Потом достаньте из духовки и остудите. Переложите бисквит на разделочную доску. Отрежьте от короткой стороны бисквита такой кусок, чтобы из того, что осталось, получился квадрат – этот узкий кусочек будет представлять собой тельце бабочки. Разрежьте квадратный кусок по диагонали, чтобы получилось два одинаковых треугольника. Отрежьте от прямого угла каждого треугольника по треугольнику, сторона которого равна четыре сантиметра. В этом месте к «тельцу» бабочки будут присоединяться «крылья». Вырежьте маленькие треугольные кусочки с противоположной стороны «крыльев». Выполните торт в виде бабочки. Теперь взбейте белки и сахар, чтобы получилась крутая пена. Замочите желатин в небольшом количестве воды. После его набухания прогрейте, не давая закипеть, желатин должен полностью раствориться. Отложите две столовых ложки желатина, а остатки аккуратно введите в белки, всё время размешивая. Смажьте с каждой стороны торт полученным кремом и поместите в холодильник на час. Почистите фрукты, порежьте их на тонкие пластины. Выложите ими середину торта – под имитацию рисунка крыльев бабочки. Две виноградины используйте как глазки, тонкие полоски цедры – как усики. Сверху смажьте торт отложенным желатином при помощи кисточки. Теперь подержите готовый торт в холодильнике ещё минут 15.