Фруктовый торт "Бабочка"

Пошаговый рецепт приготовления фруктового торта "Бабочка"

1. Приготовление бисквита
   Смешайте молоко и подсолнечное масло, вскипятите, снимите с огня и остудите. Взбейте яйца с ванильным сахаром. Постепенно добавляйте сахарную пудру, пока смесь не станет светло-жёлтого цвета. Просейте муку с солью. Добавьте половину муки и половину смеси из молока и масла в яичную смесь, аккуратно перемешайте. Положите разрыхлитель, добавьте остатки муки и молоко. Хорошо перемешайте, чтобы тесто было мягким и пенистым без комков.
2. Выпекание бисквита
   Разогрейте духовку до 180°C. Накройте противень влажным пергаментом. Вылейте тесто на противень и выпекайте 30 минут. Охладите бисквит.
3. Формирование торта
   Отрежьте от короткой стороны бисквита узкий кусок – это будет тельце бабочки. Остальной квадратный кусок разрежьте по диагонали на два треугольника для крыльев. От прямого угла каждого треугольника отрежьте по треугольнику со стороной 4 см, чтобы соединить с телом. Вырежьте маленькие треугольники с другой стороны крыльев для оформления.
4. Приготовление крема
   Взбейте белки с сахаром до плотной пены. Замочите желатин в небольшом объёме воды, нагрейте до растворения, не кипятите. Отложите 2 ст. л. желатина, остальной желатин аккуратно введите в белковую пену, постоянно размешивая.
5. Сборка и украшение торта
   Смажьте обе стороны торта кремом, поставьте в холодильник на 1 час. Очистите фрукты и нарежьте тонкими пластинами, выложите их в центре торта, имитируя крылья бабочки. Используйте виноградины как глазки, цедру – как усики. Сверху смажьте торт отложенным желатином кисточкой. Охладите торт ещё 15 минут.