Торт Добош с карамелью
Рецепт классического венгерского торта Добош с ароматной карамелью для украшения и нежным шоколадным кремом.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 10 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 1 час
Количество:
8 порций
Сложность:
Сложная
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- 6 яиц
- 150 г муки
- 150 г сахарного песка (для коржей)
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 150 г сахарного песка (для карамели)
- 0.5 ст.л. сливочного масла (для карамели)
- 180 г сливочного масла (для крема)
- 130 г сахара (для крема)
- 80 г шоколада (для крема)
- 2 ст.л. ванильного сахара (для крема)
- 1 яйцо (для крема)
Пошаговый рецепт торта Добош с карамелью
- Приготовление тестаОтделите белки от желтков. Взбейте желтки с половиной сахара. Отдельно взбейте белки с остатками сахара до пышной пены. Добавьте ванильный сахар в желтки и аккуратно перемешайте. Всыпьте просеянную муку, постепенно размешивая.
- Выпечка коржейРазогрейте духовку до 220 градусов. Смажьте маслом форму. Влейте одну пятую части теста и выпекайте 10 минут до золотистого цвета. Выпеките 5 коржей таким образом.
- Приготовление кремаРастопите шоколад на водяной бане и немного остудите. Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром, добавьте шоколад, ванильный сахар и вбейте яйцо, хорошо смешайте.
- Сборка тортаПрослаивайте каждый корж кремом и полностью покройте торт сверху и по бокам остатками крема.
- Приготовление карамелиВ сковороде с толстым дном залейте 150 г сахара 2–3 столовыми ложками воды и расплавьте на маленьком огне. Добавьте сливочное масло и помешивайте до однородной массы золотисто-коричневого цвета. Быстро вылейте карамель на противень с пергаментной бумагой и дайте полностью застыть.
- Украшение тортаСнимите карамель с бумаги, поломайте кусочками и украсьте торт осколками карамели. Порежьте на порции так, чтобы на каждом была карамель.
Кухня:
Европейская
Теги:
торт Добош, карамель, шоколадный крем, праздничный торт, рецепт торта, домашняя выпечка, торт с карамелью, десерт, венгерская кухня
