Торт «Рыжик» на 8 марта

Пошаговый рецепт приготовления торта «Рыжик»

1. Подготовка ингредиентов
   Подготовьте все необходимые компоненты для торта.
2. Приготовление крема
   Для крема можно использовать сгущённое молоко с маслом или приготовить ванильный пудинг согласно инструкции на упаковке, добавив 100 г сахара и 200 мл взбитых сливок. Тщательно перемешайте до воздушной консистенции.
3. Приготовление теста
   Яйца взбейте с сахаром, солью и ванилином венчиком. Добавьте мед и нарезанное кубиками сливочное масло, поставьте на тихий огонь, помешивая, нагревайте до полного растворения сахара и масла. Затем добавьте соду, хорошо перемешивайте и держите на огне около 1 минуты. Снимите с огня.
4. Замешивание теста
   Порциями добавляйте просеянную муку, замесите мягкое тесто. Заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 20–30 минут.
5. Приготовление крема
   Молоко взбейте с сахаром, яйцом и мукой, поставьте на огонь и варите, часто помешивая, до загустения, не доводя до кипения. Снимите с огня и остудите емкость с кремом в холодной воде. Добавьте размягченное сливочное масло и взбейте миксером. Поставьте крем в холодильник.
6. Выпекание коржей
   Разделите тесто на 7 частей. Раскатайте каждую тонко и выложите на противень с пергаментом. Выпекайте при 200°С до золотистого цвета. Остудите на решетке.
7. Сборка торта
   Сложите коржи стопкой, подравняйте края, обрезки измельчите. Коржи и бока торта смажьте кремом, обсыпьте крошкой из обрезков.
8. Выдержка торта
   Поставьте торт при комнатной температуре на 2-3 часа, затем охладите в холодильнике на ночь.