Главная » Основные блюда » Блюда из мяса и субпродуктов

Блюда из мяса и субпродуктов

Мясное блюдо берут за основу, когда нужен сытный обед, семейный ужин или горячее к празднику. Всё начинается с куска: вырезка и корейка хороши для быстрой жарки и запекания, лопатка и шея для долгого тушения.

Субпродукты обычно дешевле мяса, а печень жарится всего минут десять. Для буднего вечера это удобный путь к горячему.

Котлеты в духовке 1 час
Котлеты в духовке

Рецепт вкусных и полезных мясных котлет, запечённых в духовке без большого количества масла.

7 0
Свинина с каперсами 2 часа
Свинина с каперсами

Нежнейшее мясо свинины с ароматной начинкой из каперсов, в хрустящей корочке и с фантастическим соусом -

29 0
Калжа с яйцом 3 часа 45 минут
Калжа с яйцом

Калжа с яйцом — вкусное мясное блюдо из говядины с яичными блинчиками, приготовленное с ароматными специями и

8 0

На быстрый ужин подойдут отбивные из свинины, стейк из говядины и свиная печень с луком и чесноком. Сытнее получится поджарка из печени со сметаной. На большую семью рассчитаны котлеты в духовке.

Если есть время, лучше выбрать долгое блюдо: гуляш из свинины, говядину в сметане или узбекский плов. Для гостей подойдут корона из корейки и каре ягнёнка. Тех, кому интересны редкие субпродукты, ждут котлеты из телячьих мозгов.

Перед жаркой мясо обсушивают: мокрый кусок выделяет пар, и корочка не образуется. Размораживают его медленно, на полке холодильника, тогда меньше сока вытекает при нагреве. Вырезка при долгом тушении сохнет, а жёсткая лопатка от него становится мягкой. С печени снимают плёнку, а солят её в конце жарки, иначе она твердеет.


Регистрация