Зраз из телятины с овощами на пару

Пошаговый рецепт зраз из телятины с овощами на пару

1. Приготовление начинки
   Промойте, обсушите и мелко нарежьте зелень. Отварите яйца вкрутую, охладите, очистите и мелко нарежьте. Смешайте яйца с зеленью и сливочным маслом. Охладите смесь в холодильнике.
2. Подготовка фарша
   Срежьте корку с хлеба, мякоть замочите в молоке, после размокания отожмите. Измельчите лук и чеснок. Смешайте фарш, хлеб, лук и чеснок, вбейте яйцо, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
3. Формирование зраз
   Сформируйте из фарша котлеты диаметром около 5-6 см. В центр каждой положите по чайной ложке начинки и защипните края, чтобы начинка была внутри. Обваляйте зразы в муке.
4. Подготовка овощей
   Очистите картофель и морковь, порежьте их брусочками. Цветную капусту разделите на небольшие соцветия. Кабачок нарежьте кружочками. Мяту мелко нарежьте.
5. Приготовление блюда на пару
   В пароварку налейте 300 мл воды. На нижнее блюдо выложите зразы, на верхнее — картофель с морковью, оставив место для цветной капусты и кабачков. Посыпьте овощи мятой и посолите. Накройте крышкой и готовьте в микроволновке в режиме пароварка 10 минут.
6. Завершение приготовления овощей
   Достаньте пароварку, добавьте на верхнее блюдо цветную капусту и кабачки, накройте крышкой, посыпьте мятой, верните в микроволновку и готовьте еще 15 минут в режиме пароварка.
7. Подача блюда
   Выложите зразы и овощное ассорти на тарелки. Подавайте с соусом по вкусу.