Запеченное мясо с яблоками

Пошаговый рецепт запеченного мяса с яблоками

1. Подготовка мяса
   Вымойте и обсушите свиную вырезку. Сделайте маленькие проколы по всей поверхности мяса и вставьте в них дольки чеснока. Приправьте солью, тмином и молотым перцем.
2. Обжаривание мяса
   Разогрейте растительное масло на среднем огне в сковороде и обжарьте мясо со всех сторон примерно 10 минут. Не выливайте сок, образовавшийся в процессе жарки. После обжаривания переложите мясо на противень.
3. Запекание мяса
   Добавьте к мясу мясной бульон и белое вино. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 10 минут.
4. Приготовление яблок
   Обжарьте нарезанные яблоки до мягкости в той же сковороде, где жарилось мясо. Переложите яблоки в отдельную миску, сохранив жидкость в сковороде.
5. Отдых мяса
   Достаньте мясо из духовки, заверните в фольгу и оставьте на 10 минут настаиваться.
6. Приготовление соуса
   Вылейте соки, образовавшиеся при запекании, в сковороду с жидкостью от яблок и варите на сильном огне около 5 минут до загустения.
7. Подача блюда
   Нарежьте мясо на небольшие ломтики, украсьте яблоками и полейте приготовленным соусом. Подавайте немедленно.