Блюда из мяса и субпродуктов

Рецепт котлет с овсяными хлопьями и соусом чили

9 октября 2012

 

Рецепт котлет с овсяными хлопьями и соусом чили

Ингредиенты для котлет с овсяными хлопьями и соусом чили:

сухой тимьян – половина чайной ложки

овсяные хлопья (предпочтительно быстрого приготовления) – три столовых ложки

картофель – один клубень

мука – три столовых ложки

молоко – одна столовая ложка

одно яйцо

подсолнечное масло – три столовых ложки

репчатый лук – одна луковица

говядина – двести грамм

перец и соль – по вкусу

нежирная свинина – 200 грамм

Для приготовления соуса чили вам потребуется:

чеснок – три зубчика

чёрный молотый перец – по вкусу

сухой орегано – половина чайной ложки

зернистая горчица – половина чайной ложки

красное сухое вино – 100 миллилитров

помидоры – 300 грамм

жидкий мёд – две с половиной столовых ложки

красный острый перец – три стручка

соль – по вкусу

Способ приготовления котлет с овсяными хлопьями и соусом чили:

Начните с приготовлении соуса для котлет. Для этого разрежьте на половинки помидоры и поместите их в духовку, разогрев её перед этим до двухсот градусов. Запекайте помидоры приблизительно десять минут. Затем выньте семена из острого перца и мелко его нарежьте. Почистите чеснок, измельчите при помощи блендера запечённые в духовке помидоры, а также острый перец и чеснок. Не останавливая блендер, влейте в томатную массу вино, добавьте мёд, а также орегано, горчицу, посолите и поперчите смесь. Далее возьмите кастрюлю, перелейте в неё смесь, поставьте на огонь и подождите, когда она закипит. Готовьте на медленном огне в течение десяти минут при постоянном помешивании. В результате соус должен стать густым – тогда его можно снимать с огня. Следующий шаг – приготовление фарша для котлет: почистите лук с картофелем, разрежьте на четыре части каждую луковицу и каждую картофелину. Затем хорошенько промойте мясо, обсушите его, порежьте на кусочки и измельчите при помощи мясорубки, с мясом также прокрутите четвертинки лука и картофеля. Теперь положите в фарш овсяные хлопья, вбейте яйцо и влейте молоко. Ещё добавьте в фарш тимьян, соль и перец. Всё перемешайте и отбейте фарш об стол минут пять-шесть. После этого накройте готовый фарш плёнкой и отправьте его на один час в холодильник. Сформируйте из охлаждённого фарша котлеты круглой формы. Возьмите сковороду, разогрейте в ней подсолнечное масло и обжарьте котлеты на большом огне – по три минуты с обеих сторон. Затем сбавьте огонь, накройте сковороду с котлетами крышкой и готовьте их ещё 15 минут. Готовые котлеты подавайте к столу с соусом чили.