Блюда из мяса и субпродуктов

Рецепт - Рагу из говядины

10 октября 2012

alt

Ингредиенты для рецепта Рагу из говядины:

 

Красный лук – одна штука

оливковое масло - на вкус

мука – две столовые ложки

Соль – на вкус

черный перец – на вкус

кайенский перец - на вкус

говядина – восемьсот грамм

Морковь - четыре штуки

Сельдерей – один стебель

Картофель – четыреста грамм

лавровый лист – одна штука

Розмарин – одна веточка

Тимьян - одна веточка

темное пиво – двести пятьдесят миллилитров

овощной бульон – пятьсот миллилитров

 

Способ приготовления рецепта Рагу из говядины:

 

Лук необходимо нарезать тонкими полукольцами и потушить до тех пор, пока он не станет мягким. Сложим все в кастрюлю. Мясо необходимо нарезать крупными кубиками, сложить их в миску. Польем теперь все оливковым маслом и перемешаем. Добавим потом муку, соль и перец. Перемешаем все, чтобы мясо могло полностью быть покрыто мукой и специями. Обжарим теперь все до золотисто-коричневого цвета, примерно по две-три минуты с каждой стороны. Сложим теперь мясо к луку. Зальем мясо пивом. Поместим его на очень медленный огонь. В это время нам необходимо очистить и нарезать морковь вместе с картофелем, нарезать сельдерей, розмарин и тимьян. Примерно через один час добавим овощи к мясу. Зальем бульоном и будем продолжать готовить на медленном огне, примерно две-три минуты.