Рецепт фрикаделек со сливочным соусом
Ингредиенты для фрикаделек со сливочным соусом:
постный говяжий фарш – 400 грамм
жирный свиной фарш – 200 грамм
сухие хлебные крошки – полтора стакана
молоко
одно небольшое кисло-сладкое яблоко
одна маленькая луковица
яйца – две штуки
свежемолотый душистый перец – половина чайной ложки
соль
свежемолотый чёрный перец
масло - для обжаривания
брусничный соус - для подачи
Для приготовления сливочного соуса вам потребуется:
жирные сливки – 600 миллилитров
крепкий мясной бульон – 100 миллилитров
одна луковица среднего размера
одно среднее по величине кисло-сладкое яблоко
сливочное масло – три столовых ложки
мука - три столовых ложки
соевый соус – две-три столовых ложки
свежемолотый чёрный перец
Способ приготовления фрикаделек со сливочным соусом:
Для приготовления фрикаделек залейте хлебные крошки таким количеством молока, чтобы они полностью под ним скрылись, и оставьте набухать на пять-десять минут. Потом добавьте немного взбитые яйца. Натрите на тёрке или измельчите при помощи комбайна очищенный лук с яблоком, отожмите лишний сок, смешайте мякоть, свиной и говяжий фарш. Посолите, положите перец обоих видов и вымесите фарш руками. После этого смешайте его с хлебно-яичной массой и поместите на полчаса в холодильник. Пока фарш охлаждается, займитесь приготовлением сливочного соуса. Для этого возьмите лук и яблоко, почистите их и порежьте на небольшие по размеру кусочки. Возьмите сковородку, растопите в ней сливочное масло и обжарьте в масле лук с яблоком в течение четырёх минут. Потом добавьте муку и обжаривайте ещё около четырёх минут. Влейте бульон при частом помешивании, потом добавьте сливки и следите за тем, чтобы не образовывались комки. Готовьте соус ещё минут пять-семь. Затем поперчите его, добавьте соевый соус и готовьте тещё около трёх минут. После этого процедите через сито. Теперь обжарьте подготовленные фрикадельки в растительном масле, смешанном со сливочным, чтобы со всех сторон образовалась румяная корочка. Подавайте фрикадельки в горячем виде, полив сливочным и брусничным соусом. Это замечательное мясное блюдо совсем несложно приготовить, зато оно очень вкусное и оригинальное. Можете приготовить к нему любой гарнир на свой вкус – из риса, картофеля, речки, и вы получите превосходный питательные, а самое главное – потрясающе вкусный обед, которым обязательно останется довольна вся ваша семья!
