Фрикадельки со сливочным соусом
Вкусные фрикадельки из говяжьего и свиного фарша, подаются с насыщенным сливочным соусом и брусничным соусом. Отличное мясное блюдо для семейного обеда с гарниром из риса, картофеля или овощей.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- 400 грамм постного говяжьего фарша
- 200 грамм жирного свиного фарша
- 1,5 стакана сухих хлебных крошек
- молоко (для замачивания хлебных крошек)
- 1 небольшое кисло-сладкое яблоко
- 1 маленькая луковица
- 2 яйца
- 0.5 чайной ложки свежемолотого душистого перца
- соль по вкусу
- свежемолотый чёрный перец по вкусу
- масло для обжаривания
- брусничный соус для подачи
- Для соуса
- 600 мл жирных сливок
- 100 мл крепкого мясного бульона
- 1 средняя луковица
- 1 среднее кисло-сладкое яблоко
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 3 столовые ложки муки
- 2-3 столовые ложки соевого соуса
- свежемолотый чёрный перец
Пошаговый рецепт приготовления фрикаделек со сливочным соусом
- Подготовка фаршаЗалейте хлебные крошки молоком так, чтобы они были полностью покрыты, оставьте набухать на 5-10 минут. Затем добавьте взбитые яйца.
- Приготовление фаршаНатрите или измельчите в комбайне очищенный лук и яблоко, отожмите лишний сок. Смешайте мякоть яблока с говяжьим и свиным фаршем, посолите, добавьте душистый и черный перец, тщательно вымесите фарш. Смешайте с хлебно-яичной массой и уберите в холодильник на 30 минут.
- Приготовление сливочного соусаПорежьте лук и яблоко небольшими кусочками. Растопите сливочное масло на сковороде, обжарьте лук с яблоком 4 минуты. Добавьте муку и жарьте еще около 4 минут. Влейте мясной бульон, постоянно помешивая, затем добавьте сливки, готовьте 5-7 минут, чтобы не образовались комки. Поперчите, добавьте соевый соус и готовьте еще около 3 минут. Процедите соус через сито.
- Обжаривание фрикаделекОбжарьте фрикадельки в смеси растительного и сливочного масла до образования румяной корочки со всех сторон.
- Подача блюдаПодавайте фрикадельки горячими, полив сливочным соусом и брусничным соусом. Можно дополнить любым гарниром на ваш вкус.
Кухня:
Русская
Теги:
фрикадельки, сливочный соус, мясные фрикадельки, свиной фарш, говяжий фарш, домашняя кухня, русский рецепт, мясное блюдо, семейный обед, оригинальное блюдо, брусничный соус
