Рецепт - Фрикадельки с томатной подливой
Ингредиенты для рецепта Фрикадельки с томатной подливой:
Свино-говяжий фарш - пятьсот грамм
рикотта или творог - двести грамм
яйца - две штуки
лук- три штуки чеснок – семь-восемь зубчиков
молоко - сто двадцать миллилитров
панировочные сухари - пятьдесят грамм
петрушка - шесть-восемь веточек
соль - на вкус
черный перец- на вкус
оливковое масло - для жарения
томатное пюре - восемьсот миллилитров
белое вино - сто двадцать миллилитров
вода – сто двадцать миллилитров
тимьян - одна веточка
Способ приготовления рецепта Фрикадельки с томатной подливой:
Необходимо разогреть оливковое масло в большой сковородке. Добавим к нему одну измельченную луковицу и три-четыре зубчика чеснока, пропущенные через пресс. Жарить все будем примерно десять минут до золотистого цвета. Снимем с огня. Добавим туда молоко и панировочные сухари. Хорошо все перемешаем. Оставим все на некоторое время, чтобы сухари впитали молоко. Посолим, а также поперчим. Охладите в течение двадцати минут в холодильнике. Выложим молочно-хлебную массу в большую миску. Добавим фарш, рикотту, яйца и нарезанную петрушку. Тщательно все перемешаем руками. Скатаем из фарша шарики и выложим их на большую тарелку. Поместим в холодильник на два часа. В это время приготовим соус. Для этого необходимо взять две луковицы и четыре зубчика чеснока , потушить до прозрачности в оливковом масле. Вольем вино и будем готовить еще несколько минут. Добавим томатное пюре, воду и тимьян. Накроем все крышкой и готовить будем на медленном огне примерно тридцать минут. Немного охладим и превратим пюре при помощи блендера. После того, как фрикадельки станут холодными их нужно тушить в томатном соусе примерно полчаса.
