Слово «кекс» английского происхождения - «cakes», котрое переводится как «пироги, пирожные». Однако кексом обычно принято считать кондитерское изделие из сдобного теста с вкраплениями кусочков свежих фруктов, сухофруктов, орехов, цукатов, ягод, мармелада. Тесто для кекса обычно бывает бисквитное и дрожжевое, с большим количеством масла и яиц, тягучее и маслянистое. Благодаря такому составу получается пористый мякиш. Чтобы уменьшить калорийность любого кекса, часть масла очень часто заменяется йогуртом. Если в тесте довольно много добавок, можно добавить разрыхлитель. Сухофрукты (изюм, финики, курагу, инжир, чернослив) можно замочить в алкоголе или же в соке; алкоголь (ликеры, херес) используют как ароматизатор и он облегчает масляный вкус. Для аромата в кексы также добавляют какао, сгущенку, шоколад, нугу, мед, соки, кокосовое молоко, разные пряности.
Кексики в силиконовых формочках. Рецепты с фото кексов, приготовленных в силиконовых формах
Кексики в силиконовых формочках. Рецепты с фото кексов, приготовленных в силиконовых формах
Кексики в силиконовых формочках. Рецепты с фото и видео, представленные вашему вниманию в ниже
9
0
Яблочные кексы и песочный пирог
Яблочные кексы и песочный пирог
Ингредиенты для рецепта: Яблочные кексы: Нут – одна столовая ложка Яблоко – половинка одной штуки
6
0
Кексы с фруктами и фунтовый кекс
Кексы с фруктами и фунтовый кекс
Ингредиенты для рецепта: Фруктовые кексы: Для теста: Триста пятьдесят граммов муки Сто двадцать
18
0
Рецепт приготовления Брауни с глазурью
Рецепт приготовления Брауни с глазурью
Ингредиенты для рецепта: Для брауни: Шоколад - сто пятьдесят грамм сливочное масло - сто
17
0
Мандариновый чизкейк  на 8 марта
Мандариновый чизкейк на 8 марта
Ингредиенты для рецепта: Основа: - сто пятьдесят грамм песочного печенья - семьдесят пять грамм
10
0
Рецепт - Банановый кекс на 14 февраля
Рецепт - Банановый кекс на 14 февраля
Ингредиенты для рецепта: масло сливочное - сто двадцать пять грамм сахарная пудра - одна чашка
9
0
Рецепт - Шоколадный кекс с грушами
Рецепт - Шоколадный кекс с грушами
Ингредиенты для рецепта: Груша - одна штука сливочное масло - сто двадцать пять грамм ванильный
10
0
Кофейный кекс. Рецепт кофейного кекса. Вкусный кекс с ароматом кофе
Кофейный кекс. Рецепт кофейного кекса. Вкусный кекс с ароматом кофе
Ингредиенты для рецепта: Мука - сто десять грамм разрыхлитель - две чайные ложки Соль - одна
6
1
Рецепт - Кекс с медом и маком
Рецепт - Кекс с медом и маком
Ингредиенты для рецепта: Сливочное масло - сто восемьдесят грамм сахар – сто пятьдесят грамм мед –
11
0
Рецепт - Кекс с яблоками
Рецепт - Кекс с яблоками
Ингредиенты для рецепта: Мука - триста пятнадцать грамм разрыхлитель - одна чайная ложка Соль –
6
0
Рецепт - Ягодно-яблочный кекс
Рецепт - Ягодно-яблочный кекс
Ингредиенты для рецепта: Клубника - двести двадцать пять грамм яблоки - две штуки мука - сто
7
0
Рецепт - Кекс с фисташками
Рецепт - Кекс с фисташками
Ингредиенты для рецепта: Растительное масло - сто двадцать миллилитров яйца - семь штук фисташки -
4
0
Рецепт - Яблочный бисквит
Рецепт - Яблочный бисквит
Ингредиенты для рецепта: Яйца - пять штук мука – сто пятьдесят грамм сахар - двести грамм холодная
12
0
Василопитта
Василопитта
мука пшеничная - 4 стакана дрожжи быстродействующие - 1/2 столовых ложки сливочное масло - 2
2
0
Кекс на оливковом масле
Кекс на оливковом масле
мука пшеничная - 2 1/2 стакана яйца - пять штук сахар - 2 стакана оливковое масло - 1 стакан
16
0
Миндальный кекс с лимоном
Миндальный кекс с лимоном
мука пшеничная - 2 стакана масло сливочное - 125 грамм миндаль молотый - четыре столовых ложки
19
0
Кекс ореховый
Кекс ореховый
яйца - четыре штуки масло сливочное - 200 грамм сахар - 150 грамм мука пшеничная - 2 стакана
15
0
Кекс с малиной и корицей
Кекс с малиной и корицей
мука пшеничная грубого помола - 180 грамм разрыхлитель для теста - 1/2 ч. ложки сахарная пудра -
9
0
Кексы с тыквенными семенами
Кексы с тыквенными семенами
мука пшеничная - 200 грамм мука кукурузная - 100 грамм сливочное масло - 40 грамм разрыхлитель для
8
0
Кексы яблочные Лебеди
Кексы яблочные Лебеди
яблоко зеленое - одна штука масло сливочное размягченное - 120 грамм сахар коричневый - 1 стакан
5
0
Кекс банановый
Кекс банановый
мука пшеничная - две столовых ложки масло или маргарин - 125 грамм сахар - 3/4 стакана яйца - три
6
0
Кексы Королева
Кексы Королева
яйца - две штуки сахар - одна столовая ложка маргарин или масло сливочное - 200 грамм творог - 200
2
0
Мускатный кекс с финиками
Мускатный кекс с финиками
сахар - 370 грамм мука пшеничная - 250 грамм разрыхлитель для теста для теста - 2 ч. ложки масло
5
0
Кекс Рождественский
Кекс Рождественский
мука пшеничная - 600 грамм мед - 250 грамм сахар - 1 стакан яйца - шесть штук сливочное масло -
14
0
Ореховый бисквит. Рецепт ароматного орехового бисквита
Ореховый бисквит. Рецепт ароматного орехового бисквита
грецкие орехи рубленые - пять столовых ложек изюм без косточек - две столовых ложки яйца - пять
16
0
Мраморный кекс на пару
Мраморный кекс на пару
мука - 170 грамм сахар - 120 грамм яйца - пять штук какао - 60 грамм ванилин - 1 щепотка сок 1
14
0
Кекс Снежинка
Кекс Снежинка
молоко сгущенное с сахаром - 1 банка крахмал - 6 столовых ложек яйцо - одна штука сода - 1/2 ч.
10
0
Кекс шведский
Кекс шведский
мука - 3/4 стакана какао - четыре столовых ложки яйца - две штуки сахар - 1 стакан сливочное масло
20
0
Шотландский заварной кекс
Шотландский заварной кекс
мука - 2/3 стакана сахарная пудра - 1 стакан яйца - четыре штуки корица молотая - 1/2 ч. ложки
17
0
Кексы К кофе
Кексы К кофе
мука пшеничная - 1 1/2 стакана кофе молотый - две столовых ложки разрыхлитель для теста - 1/4 ч.
14
0

Назад 1 2 3 4 Дальше
Кексы подают к столу в виде десерта: либо к чаю, либо в сопровождении сладких сиропов и соусов. Первый рецепт кекса появился еще в древнем Риме, когда изюм, гранат и орехи смешивались в ячменном пюре. А само название возникло в Средние века от таких слов, как «пирог» (английского: kechel) и «фрукты» (старофранцузского: frui). Начиная с 16 века, когда сахар был всем известен и поставлялся из американских колоний, кексы стали довольно популярными. Потом кексы начали распространяться по всей Европе, но рецепты их приготовления в разных странах самые разнообразные и зависят от местных ингредиентов. У многих народов кекс считается рождественским и свадебным блюдом. Кексы могут быть самых разных размеров и форм: от маленьких порционных пирожных до больших прямоугольных или круглых, напоминающие куличи. Существует специальная формочка для больших круглых кексов – форма с небольшим отверстием посредине. Выходя из такой формочки, кексы получаются в форме кольца. Существует много разновидностей кексов, среди которых: ароматный шоколадный кекс, нежный творожный кекс, праздничный рождественский кекс, традиционный кекс с изюмом, быстрый кекс на кефире. Очень популярными считаются также маффины – небольшие порционные варианты кексов в формочках. Среди так называемых «международных» кексов можно назвать всем известную ромовую бабу. Ромовая баба на современном языке – это багамские кексы, которые изготавливаются из выдержанных на протяжении трех месяцев в роме фруктов, изюма и орехов. Ромовая баба поливается сверху ромом и содержит довольно ароматную начинку. Такое многообразие кексов позволяет экспериментировать и пробовать самые разные кексы по вкусу, форме и цвету.

Регистрация