Шотландский заварной кекс

мука - 2/3 стакана
сахарная пудра - 1 стакан
яйца - четыре штуки
корица молотая - 1/2 ч. ложки
цедра 1/ 2 литров имона, тертая

В муку всыпать корицу и цедру, перемешать.
Яйца взбить с сахарной пудрой на пару. Затем всыпать небольшими порциями муку, все время продолжая взбивать.
Форму смазать маслом, выстелить пергаментной бумагой и влить приготовленное тесто. Посыпать сверху сахарной пудрой и запечь в духовом шкафу в течение 40 минут и при температуре 200°С.