Гарниры

» » »
Например, неплохим гарниром к мясу по-французски может быть овощная смесь из стручковой фасоли, броколли, моркови. Кроме всего этого, к мясу можно также приготовить более оригинальный гарнир, как гарнир из тыквы. Каша тоже может быть превосходным гарниром. Гарнир из чечевицы, из гречки,— традиционный и вкусный гарнир к котлетам или к тефтелям. Чаще всего используют рис на гарнир, такой гарнир прекрасно может подойти к любому виду мяса. Любой вкусно и правильно приготовленный гарнир сможет отлично украсить блюдо, намного улучшить его вкус, придать приятный аромат и повысить питательность основного блюда. Самое важное, что нужно запомнить в приготовлении гарнира это то, чтобы он соответствовал основному блюду по аромату, цвету, форме и вкусовым качествам. Ведь неправильное сочетание может испортить все приготовленное основное блюдо. Рецепты самых разных гарниров сегодня можно найти в кулинарной книге или на кулинарном сайте. Благодаря гарнирам можно приготовить намного больше блюд из одного компонента. Они способствуют быстрой усвояемости приготовленных блюд и помогают удовлетворить потребность организма в разной еде. Ведь мастерство любого повара оценивается не только его умением готовить самые вкусные блюда, но и способностью искусно сочетать их компоненты друг с другом, таким образом, составив общий букет из основного продукта, соуса и гарнира. Обычно гарниры подаются вместе с основными горячими блюдами. В современной кухне гарниры раскладываются по тарелкам уже с основным блюдом.


Рецепт - Ароматный рис «Пилау»

Ингредиенты для рецепта:

 

рис - два стакана

лимон - одна штука

апельсин - одна штука

корица - одна палочка

чеснок - одна головка

масло - на вкус

соль - на вкус

перец - на вкус

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Оливковое масло – шестьдесят миллилитров

лисички – один килограмм

бекон - четыре ломтика

лук – одна штука

сельдерей - три стебля

морковь - одна штука

чеснок - четыре зубочка

томатная паста - две столовые ложки

белое вино - шестьдесят миллилитров

молоко - двести пятьдесят миллилитров

помидоры в собственном соку - одна банка

куриный бульон- двести пятьдесят миллилитров

лавровый лист - одна штука

соль - на вкус

черный перец - на вкус

мускатный орех - одна щепотка

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Паста - четыреста грамм

бекон - пять полосочек

лук (маленький) - одна штука

сыр гауда – сто грамм

сливки- сто двадцать миллилитров

сливочное масло - одна столовая ложка

Соль - на вкус

черный перец - на вкус

Зеленый горошек отварной

горошек зеленый - 300 грамм
сахар - 4 грамм
сливочное масло - 17 грамм
соль
Для гренков:
хлеб пшеничный - 60 грамм
сливочное масло - 17 грамм
яйцо - 1/2 штук
молоко - 18 миллилитров
сахар - 8 г

Жареные кабачки

кабачки - 300 грамм
мука пшеничная (сухари молотые) - 16 грамм
сливочное масло - 17 грамм
зелень укропа - 5 грамм
соль

Котлеты капустные (3)

капуста белокочанная - 210 грамм
молоко - 40 миллилитров
сахар - 3 грамм
крупа манная - 20 грамм
яйцо - 1/4 штук
сливочное масло - 5 грамм
растительное масло - 10 грамм
мука пшеничная (сухари молотые) - 10 грамм
соль

Морковные котлеты

морковь - 150 грамм
молоко - 30 миллилитров
сахар - 3 грамм
крупа манная - 10 грамм
яйцо - 1/3 штук
мука пшеничная - 8 грамм
растительное масло - 10 грамм
сливочное масло - 5 грамм
соль

Котлеты картофельные (3)

картофель - 260 грамм
яйца - две штуки
растительное масло - 17 грамм
сухари молотые (мука пшеничная) - 8 грамм
соус грибной (сметанный, томатный) - 50 грамм
соль

Картофель жареный (из отварного)

картофель - 200 грамм
растительное масло - 10 грамм
соль

Жареный картофель

картофель - 200 грамм
растительное масло (топленое сливочное) - 10 грамм
соль

Морковь, тушенная в сметане

морковь - 200 грамм
сметана - 50 грамм
вода (молоко) - 30 миллилитров
сахар - 3 г

Картофель, тушенный в сметане

Первый способ:
картофель - 250 грамм
сметана - 60 грамм
зелень петрушки - 5 грамм
соль
Второй способ:
картофель - 300 грамм
сливочное масло - 17 грамм
мука пшеничная - 4 грамм
сметана - 60 грамм
соль

Картофель тушеный

картофель - 165 грамм
лук репчатый - 30 грамм
томатный соус - 10 грамм
сливочное масло - 5 грамм
бульон мясной - 50 миллилитров
лавровый лист - одна штука
зелень петрушки (укропа) - 5 грамм
соль

Морковь, тушенная с черносливом (2)

морковь - 260 грамм
сливочное масло - 10 грамм
чернослив без косточек - 35 грамм
сахар - 5 г