Мшош фасолевый
Традиционный абхазский рецепт мшоша фасолевого – блюдо из фасоли с кизилом, орехами и специями. Может подаваться как горячим, так и холодным.
Как готовить:
Время приготовления:
8 часов 35 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 8 часов
— настаивать: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
220 ккал
Ингредиенты:
- фасоль красная - 1 стакан (для горячего мшоша)
- кизил (барбарис) сушеный - 1/2 стакана
- миндаль - 1/2 стакана
- изюм - 1/2 стакана
- отвар фасоли - 1/4 стакана
- соль по вкусу
- фасоль - 1 стакан (для холодного мшоша)
- лук репчатый - 4 штуки
- грецкие орехи толченые - 1/2 стакана
- зелень петрушки - 1/2 пучка
- чабер или чабрец - 1/2 пучка
- перец черный молотый - 1/2 ч. ложки
Пошаговый рецепт приготовления мшоша фасолевого
- Подготовка фасолиПредварительно замоченную в холодной воде на 5–8 часов фасоль отварить в большом количестве воды, отвар слить в отдельную посуду, фасоль размять.
- Подготовка миндаля и кизилаМиндаль ошпарить, очистить, порубить. Кизил замочить на 15 минут, протереть.
- Приготовление горячего мшошаВсе продукты соединить, влить фасолевый отвар и прогреть, помешивая, на слабом огне в течение 20 минут.
- Приготовление холодного мшошаЕсли готовят холодный мшош, блюдо не подогревают, а просто перемешивают все компоненты до пюреобразного состояния.
Кухня:
Абхазская
Теги:
мшош, мшош фасолевый, абхазская кухня, фасоль, кизил, миндаль, изюм, орехи, холодное блюдо, горячее блюдо, гарнир, вегетарианское
