Салаты с птицей и дичью

» » »
Чаще всего они подается в теплом виде, и больше всего напоминают вкусное блюдо, а не салат, и иногда, кажется, что ингредиенты салата в таких блюдах являются лишь дополнения к птице или дичи, которые добавляют ей пикантный вкус. Салаты из птицы и дичи являются очень полезными. Ведь мясо – это основной продукт питания. Оно содержит много белков, минеральных веществ. В мясе птицы и дичи: гусей, кур, цесарок, уток, индеек, цыплят – содержатся минеральные вещества, жиры, экстрактивные вещества, белки, витамины группы A, РР, В, D. Это все свидетельствует о высокой биологической ценности мясо птицы и дичи. Салаты, в рецепт приготовления которых входит мясо дичи или птицы, принято обычно называть, упоминая национальную кухню, в которой появился данный салат. Например, польский салат, итальянский салат, русский салат из мяса индейки. Но иногда им дают отдельные названия, например, салат «Прага». Рецептов из мяса птицы и дичи немало, есть рецепты салатов из курицы, из мяса индейки, из утиных грудок… Поскольку мясо птицы довольно легко усваивается, готовить салаты из мяса птицы и дичи рекомендуют многие диетологи. Независимо от рецепта салата, нужно, чтобы он выглядел довольно привлекательно и пробуждал аппетит, поэтому для салатов из птицы и дичи существует два самых распространенных способа красиво их оформить. В первом случае, это когда все продукты нарезают на тонкие ломтики, заправляют их соусом, заправкой или маслом и горкой выкладывают в салатник, украшая сверху зеленью и продуктами, которые присутствуют в салате. Второй способ оформления заключается в том, что часть салата заправляют заправкой или соусом и выкладывают ее в салатник, а остальные все ингредиенты, которые входят в рецепт (мясо, птицу, овощи), нарезают на ломтики и выкладывают сверху. Чтобы вид и вкус салатов из птицы и дичи не ухудшались, лучше всего готовить их порционно, не нарезать все продукты заранее, а заправлять такие салаты лучше всего перед самой подачей.


alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Куриное филе - две штуки

сушеная клюква - пятьдесят грамм

зеленый лук - три стебля

орехи пекан – пятьдесят грамм

свежий розмарин - один стебель

майонез - на вкус

соль - на вкус

черный перец - на вкус

Салат Блинный

яйца - четыре штуки
мука
соль - 1 щепотка
курица копченая
майонез

Салат Шелторг

огурец - одна штука
помидоры - две штуки
сладкий перец - одна штука
филе куриное вареное - 200 грамм
зеленый салат - 1 большой лист
майонез - 100 грамм
сыр тертый - четыре столовых ложки
зелень укропа или петрушки

Салат Глухариное гнездо

окорочка куриные - две штуки
картофель - три штуки
яйца - две штуки
лук репчатый - одна штука
майонез - 1/2 стакана
растительное масло - две столовых ложки
укроп сухой
перец черный молотый
соль

Слоеный салат из куриных окорочков

окорочка - две штуки
лук репчатый - одна штука
чеснок - 3 дольки
грибы сушеные - 100 грамм
растительное масло - две столовых ложки
яйца - две штуки
сыр твердый - 100 грамм
грецкие орехи - 2-3 штук
майонез - 1/2 стакана

Теплый салат по-восточному

филе куриное - две штуки
смесь листьев салата - 150 грамм
рис длиннозерный - 130 грамм
сладкий перец красный - одна штука
зеленый горошек замороженный - 175 грамм
мини-кукуруза консервированная - 400 грамм
кетчуп сладкий - одна столовая ложка
кетчуп чили - две столовых ложки
херес сухой - две столовых ложки
соевый соус - одна столовая ложка
оливковое масло - 2 ч. ложки
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 1 зубчик
перец черный молотый
зелень петрушки

Салат по-кубински из индейки

индейка отварная - 200 грамм филе
апельсины свежие - 80 грамм
яблоки свежие - 80 грамм
майонез - 30 грамм
сок лимонный - одна чайная ложка
соль , зелень
аджика

Салат по-мексикански

цыпленок жареный - 110 грамм филе
корень сельдерея - 65 грамм
перец сладкий - 35 грамм
лук репчатый - 35 грамм
листья зеленого салата - 65 грамм
майонез - 50 грамм
маслины - 25 грамм
сахар

Салат из курицы (5)

курица вареная - 110 грамм
картофель - 100 грамм
помидоры свежие - 120 грамм
яйцо - одна штука
майонез - 50 грамм
соль , перец, зелень

Салат английский

цыпленок - 200 грамм
корень сельдерея - 75 грамм
шампиньоны вареные - 35 грамм
огурцы соленые - 10 грамм
майонез - 35 грамм
горчица готовая - 5 грамм
перец болгарский - 15 грамм
салат (листья) - 5 грамм
соль

Салат из домашней птицы по-московски

окорок вареный - 100 грамм
крабы или креветки консервированные - 100 грамм
яйцо вкрутую - три штуки
огурцы маринованные - 100 грамм
майонез - 100 грамм
зелень

Салат Рукитис

цыпленок - 100 грамм
картофель - две штуки
яйца вареные - две штуки
морковь - одна штука
горошек зеленый консервированный - две столовых ложки
сметана - две столовых ложки
майонез - одна столовая ложка
зелень укропа или петрушки - 2-3 веточки
соль

Салат из курицы с клубникой и авокадо

курица - 2 филе
клубника - 50 грамм
авокадо - одна штука
листья зеленого салата - две штуки
сливки нежирные - две столовых ложки
сметана - одна столовая ложка
масло топленое - одна столовая ложка
миндаль рубленый - одна столовая ложка
сок лимонный - одна чайная ложка
кетчуп - одна чайная ложка
сахар - 1/2 ч. ложки
соль и перец красный молотый по вкусу

Салат с курицей и грушами

курица - 200 грамм отварной мякоти
груши сочные - две штуки
огурцы - одна штука
лимон - одна штука
майонез - четыре столовых ложки
фундук очищенные - 30 грамм
зелень петрушки
соль по вкусу