Гарниры, соусы, полуфабрикаты также занимают немаловажное место в кулинарии, без которых просто невозможно обойтись. Гарниры, соусы, полуфабрикаты, каждый из них, играет свою роль при приготовлении обеда или ужина. Гарнир - это французское слово, которое означает «наполнять, украшать». То есть, гарнир, является неким «украшением» и дополнением к какому-нибудь блюду. Обычно, гарнир изготавливают из разных овощей, круп, бобовых, макаронных изделий или грибов. Пюре считается самым популярным видом гарнира. Гарнир может быть составным или простым. Простой гарнир чаще всего состоит из одного продукта: картофеля, капусты, макарон. В составной гарнир входит несколько видов продуктов, которые могут сочетаться с разными видами продуктов. Например, гарнир из грибов и картофеля, гарнир из зеленого горошка и огурцов. К каждому блюду подается определенный гарнир, чтобы было приятное не только зрительное сочетание, но и вкусовое.
С какими гарнирами можно вкусно приготовить кролика? Рецепты приготовления вкусных гарниров к мясу
С какими гарнирами можно вкусно приготовить кролика? Рецепты приготовления вкусных гарниров к мясу
Гарнир (в переводе означает наполнять) - это дополнение к главному блюду. Считается, что с мясом
2
0
Индийский плов с овощами "Сабзи Бирияни" на 8 марта
Индийский плов с овощами "Сабзи Бирияни" на 8 марта
Ингредиенты для рецепта: рис басмати – двести грамм помидоры - восемьдесят грамм брокколи -
18
0
Рецепт - Соус песто из грецких орехов и петрушки
Рецепт - Соус песто из грецких орехов и петрушки
Ингредиенты для рецепта: очищенные грецкие орехи - один стакан нарезанная петрушка - два стакана
7
0
Рецепт - Паста Болоньезе
Рецепт - Паста Болоньезе
Ингредиенты для рецепта: Оливковое масло - пять столовых ложек сливочное масло- три столовые ложи
2
0
Рецепт мексиканского рагу
Рецепт мексиканского рагу
Ингредиенты для приготовления мексиканского рагу: куриное филе — шестьсот грамм помидоры — три –
8
0
Рецепт картофельного пюре, запеченного с сыром, луком и помидорами
Рецепт картофельного пюре, запеченного с сыром, луком и помидорами
Ингредиенты для приготовления картофельного пюре, запеченного с сыром, луком и помидорами: - Один
6
0
Тарамосалата
Готовится за 25 минут
Тарамосалата
Тарамосалата является популярным блюдом в греческой кухне. Оно имеет гладкую и кремовую текстуру,
14
0
Соус Циклон
Соус Циклон
хрен тертый - 150 грамм свекла - одна штука уксус 6%-й - 2 стакана вода - 1 стакан сахар - одна
12
0
Соус карри
Соус карри
лук репчатый - 50 грамм чеснок - 1/4 зубчика масло или маргарин - 10 грамм мука пшеничная - 10
9
0
Соус песто
Соус песто
базилик свежий - 2 пучка чеснок крупнонарезанный - 2—3 зубчика орешки кедровые или грецкие
14
0
Соус от Шахерезады
Соус от Шахерезады
творог - 100 грамм сливки густые - 2 стакана огурцы маринованные - одна штука морковь - одна штука
11
0
Соевый соус с арахисом
Соевый соус с арахисом
соевый соус - 7 столовых ложек арахис соленый жареный - четыре столовых ложки уксус винный - 7
7
0
Соус к баранине
Соус к баранине
лук репчатый - 2 головки бульон мясной - 2 стакана сливки густые - 4 стакана вино белое - 4
30
0
Соус велютe
Соус велютe
маргарин животное или растительное масло - 100 грамм мука пшеничная - 100 грамм бульон крепкий
15
0
Соус земляничный, или малиновый, или вишневый
Соус земляничный, или малиновый, или вишневый
ягоды свежие (земляника, малина или вишня) - 600 грамм сахар - 600 грамм
42
0
Маринад с томатом
Маринад с томатом
бульон мясной - 1 стакан томатный соус - 1 стакан лук репчатый - 1 головка морковь - одна штука
20
0
Майонез Суп
Майонез Суп
масло растительное - 2 стакана молоко сухое - две столовых ложки горчица сухая - 2 ч. ложки вода -
2
0
Соевый соус с имбирем
Соевый соус с имбирем
масло оливковое - четыре столовых ложки соевый соус - одна столовая ложка уксус 3%-й - две
18
0
Пряный соус
Пряный соус
лук-шалот измельченный или репчатый лук - 50 грамм перец крупномолотый - 5 грамм вино белое - одна
6
0
Соус Шасер
Соус Шасер
масло животное - 25 грамм лук-шалот измельченный - 10 грамм чеснок измельченный - 1 зубчик грибы -
3
0
Соус из красного вина
Соус из красного вина
лук-шалот измельченный - 50 грамм вино красное - 125 грамм перец крупномолотый - щепотка тимьян -
8
0
Полуглазированный соус (деми-глясс)
Полуглазированный соус (деми-глясс)
соус коричневый - 1 литров итров бульон коричневый - 1 литров итров
3
0
Соус с томатной пастой и мукой. Рецепт соуса Эспаньоль из томатной пасты и муки
Соус с томатной пастой и мукой. Рецепт соуса Эспаньоль из томатной пасты и муки
жир топленый или растительное масло - 50 грамм мука пшеничная - 60 грамм томатная паста - 25 грамм
19
0
Рыбный велюте
Рыбный велюте
маргарин или животное масло - 100 грамм мука пшеничная - 100 грамм бульон рыбный - 1 литров
19
0
Пикантный соус
Пикантный соус
уксус - 60 миллилитров лук-шалот - 50 грамм соус полуглазированный (см. рецепт на сайте) или (см.
3
0
Соус из мадеры
Соус из мадеры
соус полуглазированный (см. рецепт на сайте) или уваренный бульон (см. рецепт на сайте) - 250
8
0
Коричневый луковый соус (лионский)
Коричневый луковый соус (лионский)
маргарин животное или растительное масло - 25 грамм лук нарезанный ломтиками - 100 грамм уксус -
20
0
Итальянский соус
Итальянский соус
маргарин растительное или животное масло - 25 грамм лук-шалот измельченный - 10 грамм грибы
12
0
Соус из перца
Соус из перца
маргарин животное или растительное масло - 25 грамм лук репчатый - 50 грамм морковь - 50 грамм
5
0
Сгущенная подливка (жюс-лье)
Сгущенная подливка (жюс-лье)
кости сырые телячьи или куриные - 200 грамм зелень сельдерея - 25 грамм лук репчатый - 25 грамм
8
0

Назад 1 2 3 4 5 6 Дальше
Например, гарнир к рыбе не может быть подобным гарниру к мясу. Считается, что макароны вообще с рыбой не сочетаются, поэтому использовать макароны в виде гарнира к рыбе не стоит. Оптимальным вариантом в данном случае – это будет гарнир из риса. Гарнир из риса может подойти к любому мясу: и птице, и свинине, и рыбе, и говядине. Сегодня существует огромное количество самых разных гарниров, которые очень легко научиться готовить и сочетать с основными блюдами. Отдельная история связана с соусами. Любые соусы дают отличную возможность приготовить основные блюда из одних и тех ингредиентов, но они будут различные по вкусу и виду. Правильно приготовленный соус к блюду имеет огромное значение, так как от именно него во многом зависит вид, вкус и питательность основной пищи. Используя различные соусы, тем самым повар придает основному продукту блюда некий пикантный вкус и приятный аромат, сохраняя или ослабляя натуральные вкусовые качества ингредиентов, сочетая их то с пресными соусами, то с острыми или жирными соусами. Например, яично-масляный и сухарный соус подают к цветной капусте спарже. Некоторые блюда готовят уже в соусе, а некоторые подаются отдельно в соусницах. Большинство овощей обычно готовят в молочной соусе, которые намного повышают вкус и питательность еды. Соусы могут быть горячие и холодные. В виде основы для соусов обычно используют обычные или сильно концентрированные бульоны, сливочное масло, сметану, молоко, а также масло разного вида. Но на сегодняшний день люди могут все это купить в магазине. Лавки в магазинах просто переполнены разными полуфабрикатами. Полуфабрикатами считаются изделия, которые нуждаются в дальнейшей и окончательной обработке. Чаще всего это бывают замороженные продукты, из которых очень легко приготовить любую пищу.

Регистрация