Соус карри
Классический соус карри для креветок, овощей, яиц и многих других блюд. Современный рецепт с порошком карри, томатной пастой и ароматными специями.
Как готовить:
Время приготовления:
40 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 10 минут
Количество:
примерно 1 порция соуса
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
120 ккал
Ингредиенты:
- лук репчатый - 50 грамм
- чеснок - 1/4 зубчика
- масло или маргарин - 10 грамм
- мука пшеничная - 10 грамм
- карри (порошок) - 5 грамм
- томатная паста - 5 грамм
- бульон крепкий - 375 миллилитров
- яблоки мелко нарезанные - 25 грамм
- кокосовый орех высушенный - 5 грамм
- изюм без косточек - 10 грамм
- корень имбиря - 10 грамм или молотый имбирь - 5 грамм
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления соуса карри
- Обжаривание лука и чеснокаВ небольшом сотейнике обжаривают лук и чеснок на медленном огне без окрашивания.
- Добавление муки и карриПеремешивают с мукой и порошком карри. На медленном огне доводят до рассыпчатой консистенции.
- Добавление томатной пасты и охлаждениеДобавляют томатную пасту и охлаждают.
- Добавление бульона и остальногоПостепенно вливают горячий бульон и тщательно перемешивают. Кладут остальные ингредиенты, солят.
- Томление соусаВарят на медленном огне 30 минут, снимают накипь и доводят до вкуса специями (например, порошок чатни).
Кухня:
Индийская
Теги:
соус карри, карри, соус для креветок, овощной соус, индийская кухня, специи карри, томатная паста, имбирь, соус для яиц, ароматный соус
