Пикантный соус
25 июнь 2012
3

Пикантный соус с уксусом, луком-шалотом и корнишонами, отлично подходит к мясу-гриль и другим блюдам.

Как готовить:

Время приготовления:
30 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 10 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
45 ккал

Ингредиенты:

  • 60 миллилитров уксуса
  • 50 грамм лука-шалота
  • 250 грамм соуса полуглазированного или уваренного бульона
  • 25 грамм корнишонов мелко нарезанных
  • 10 грамм каперсов измельчённых
  • 0,5 стакана измельчённой зелени петрушки, кервеля и эстрагона

Пошаговый рецепт приготовления Пикантного соуса


  1. Уваривание уксуса и лука-шалота
    Смешивают уксус и лук-шалот в небольшом сотейнике и уваривают наполовину.
  2. Варка с соусом или бульоном
    Добавляют соус или бульон и варят на медленном огне 15–20 минут.
  3. Добавление остальных ингредиентов
    Вводят остальные ингредиенты.
  4. Освобождение от пены и добавление специй
    Снимают накипь и добавляют специи по вкусу.
Кухня:
Русская
Теги:
пикантный соус, соус к мясу, уксус, лук-шалот, корнишоны, каперсы, зелень, гриль, соус полуглазированный, бульон
Комментировать

Регистрация