Пикантный соус

Name: Пикантный соус
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 порций
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 60 миллилитров уксуса; 50 грамм лука-шалота; 250 грамм соуса полуглазированного или уваренного бульона; 25 грамм корнишонов мелко нарезанных; 10 грамм каперсов измельчённых; 0,5 стакана измельчённой зелени петрушки, кервеля и эстрагона

Гарниры, соусы, полуфабрикаты / Соусы

25 июнь 2012

Пикантный соус с уксусом, луком-шалотом и корнишонами, отлично подходит к мясу-гриль и другим блюдам.

Как готовить:

Время приготовления:

30 минут

— активное время: 20 минут

— подготовка: 10 минут

Количество:

6 порций

Сложность:

Легкая

Калорийность на порцию:

45 ккал

Ингредиенты:

60 миллилитров уксуса
50 грамм лука-шалота
250 грамм соуса полуглазированного или уваренного бульона
25 грамм корнишонов мелко нарезанных
10 грамм каперсов измельчённых
0,5 стакана измельчённой зелени петрушки, кервеля и эстрагона

Пошаговый рецепт приготовления Пикантного соуса

Уваривание уксуса и лука-шалота
Смешивают уксус и лук-шалот в небольшом сотейнике и уваривают наполовину.
Варка с соусом или бульоном
Добавляют соус или бульон и варят на медленном огне 15–20 минут.
Добавление остальных ингредиентов
Вводят остальные ингредиенты.
Освобождение от пены и добавление специй
Снимают накипь и добавляют специи по вкусу.

Кухня:

Русская

Теги:

пикантный соус, соус к мясу, уксус, лук-шалот, корнишоны, каперсы, зелень, гриль, соус полуглазированный, бульон