Горячие закуски с морепродуктами

» » »
Хорошо, что есть закуски для такого случая. Особенно часто горячие закуски подаются в торжественные дни и на банкетах. В отличие от горячих блюд требующиеся продукты для горячих закусок нарезаются довольно мелкими ломтиками, кубиками или брусочками, то есть так, чтобы не было необходимости в использовании ножа. Также горячие закуски отличаются от горячих блюд более острым вкусом, красивым оформлением и оригинальной подачей. Обычно горячие закуски подают в не очень большом количестве и только с теми гарнирами, которые входят в состав соуса или блюда, например, белые грибы, шампиньоны. Горячие закуски обычно подают в вареном, запеченном, жареном и тушеном виде. Некоторые утверждают, что горячие закуски – это практически все то же самое, что и холодные закуски, но только подогретые на сковороде, в духовке или в микроволновой печи. Но не всегда разогретая холодная закуска будет вкусной. Существуют отдельные рецепты горячих закусок и холодных закусок. Из самого названия уже понять, что горячие закуски на стол должны обязательно подаваться в теплом виде. Иначе потеряется весь их смысл. Что же можно считать горячей закуской? Горячими закусками могут быть, например, жареные зеленые помидоры, запеченная тыква, жареные мидии, тосты, горячие бутерброды, лук в кляре, гренки, жареные кабачки. Наиболее популярными в последнее время стали горячие закуски с морепродуктами. Такие закуски выглядят очень необычно и оригинально. Но они не только очень красивые в внешне, но и очень полезные. Ведь в морепродуктах содержится очень много питательных веществ. К тому же, горячие закуски с морепродуктами быстро дают ощущение сытости.


Запеченные креветки в тарталетках. Близится один из самых любимых всеми праздников - Новый год, поэтому весьма целесообразно задуматься о необычных рецепта для праздничного стола.

Запеченные креветки в тарталетках. Как приготовить необычную и очень вкусную закуску из морепродуктов?

Рецепт рисовых роллов с креветками и свининой
Ингредиенты для рисовых роллов с креветками и свининой:

фарш из свинины – сто грамм

две столовых ложки рыбного соуса

одна чайная ложка кукурузного крахмала

чёрный перец – по вкусу

 

Мидии, запеченные с пряностями (2)

мидии мороженые - 500 грамм
масло сливочное - 100 грамм
чеснок - 2 зубчика
сок - 1 литров имона
зелень петрушки - 20 грамм
соль , перец черный молотый - по вкусу

Жареный кальмар с вином

кальмары - 200 грамм
масло растительное - четыре столовых ложки
вино белое полусухое - одна столовая ложка
соевый соус - одна столовая ложка
сахар - 1/2 ч. ложки
имбирь молотый - по вкусу

Закуска из крабов с белым вином

крабы - 20 штук
вино белое - 2 стакана
мука пшеничная - 2 ч. ложки
масло сливочное - четыре столовых ложки
тмин молотый - одна чайная ложка
лавровый лист - четыре штуки
перец черный молотый, соль по вкусу
* бульон рыбный - 1 стакан

Крабовая закуска по-сеульски

крабы консервированные - десять штук
вода - 2,5 литров
зелень укропа - 5 веточек
соль - два стакана ложки

Креветки с беконом

креветки тигровые - 12 штук
бекон - 200 грамм
помидоры черри - 12 штук
картофель - две штуки

Креветки по-баварски

креветки королевские - 900 грамм
пиво - 1 стакан
сок лимонный - две столовых ложки
сливочное масло - 1/2 стакана
помидоры черри - шесть штук
чеснок - 6 зубчиков
лимон - одна штука
листья зеленого салата - 50 грамм
перец красный молотый
соль

Яйца по-шведски (2)

яйца вареные - три штуки
булка городская - одна штука
масло сливочное - 120 грамм
креветки вареные - 12 штук
сыр тертый - четыре столовых ложки
сметана густая - три столовых ложки
перец черный молотый
соль

Корзиночки Дары Нептуна (2)

мука пшеничная - 250 грамм
маргарин - 165 грамм
вода - 1/2 стакана
соль
кальмары - 200 грамм
креветки вареные очищенные - 120 грамм
мидии консервированные - 80 грамм
сливки густые - 60 грамм
яйца - четыре штуки
лук репчатый - 2 головки
зелень укропа - 1 пучок
кетчуп острый - две столовых ложки
масло растительное - две столовых ложки

Креветки в хрустящей корочке (2)

креветки варено-мороженые - 48 штук
яйца - две штуки
молоко - две столовых ложки
батон черствый - одна штука
масло растительное для фритюра
перец красный молотый, соль по вкусу
Для соуса:
майонез - две столовых ложки
сметана - две столовых ложки
имбирь молотый - 1/2 ч. ложки
корица молотая - одна чайная ложка
сахар - 1 щепотка
соль

Крабовые палочки в кляре (2)

крабовые палочки - 6 пачек по 125 грамм
масло растительное - 2 стакана
мука пшеничная - 1 стакан
молоко или вода - 1 стакан
яйца - шесть штук
зелень петрушки - 2 ч. ложки
сок лимонный - 1/4 ч. ложки
перец красный молотый
соль

Крабовые острова

крабовая соломка - 400 грамм
сыр - 200 грамм
майонез - две столовых ложки
орехи грецкие рубленые - 1/2 стакана
тесто слоеное - 500 грамм
масло сливочное - одна столовая ложка
перец черный молотый
базилик - три стакана ложки

Омар в слоеном тесте с соусом

омар - одна штука
тесто слоеное - 250 грамм
капуста цветная - 200 грамм
листья зеленого салата - 20-50 грамм
Для соуса:
сливки - 150 грамм
шампанское - 50 грамм
перец молотый