Рулетики из кальмаров
Вкусные и нежные рулетики из кальмаров, тушеные со сметаной и ароматными специями. Прекрасная закуска к столу, которую можно подавать с майонезом или свежими огурцами.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 20 минут
— активное время: 50 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- кальмары замороженные - 1 килограмм
- соль - одна чайная ложка
- перец черный - 5-6 горошин
- сметана - два стакана
Пошаговый рецепт приготовления рулетиков из кальмаров
- Подготовка кальмаровЗаливаем замороженные тушки кальмаров крутым кипятком, чтобы легко очистить их от кожицы. Смываем остатки кожицы под холодной проточной водой. Удаляем хорду и внутренности.
- Подготовка рулетиковРазрезаем каждую очищенную тушку так, чтобы получилось два пласта, слегка отбиваем их деревянным молоточком. Аккуратно сворачиваем пласты кальмаров рулетиками и обматываем шпагатом.
- ТушениеУкладываем рулетики на дно жаровни, заливаем водой так, чтобы она покрывала их на 4–5 см. Добавляем соль, перец и сметану. Доводим до кипения и тушим на слабом огне 50 минут. При необходимости подливаем воду.
- ПодачаОхлаждаем рулетики в бульоне, достаем из кастрюли, удаляем шпагат. Нарезаем рулетики кружочками, подаем со сметаной или майонезом. По желанию подаем с свежими или маринованными огурцами.
Кухня:
Русская
Теги:
рулетики из кальмаров, кальмары, закуска из морепродуктов, тушеные кальмары, рецепт рулетиков из кальмаров, сметана, морепродукты, горячая закуска
