Волованы с омаром

тесто слоеное - 250 грамм
омар вареный - 60 грамм мякоти
яичный желток - одна штука
кокосовая стружка - 2 столовые ложки
сметана - 2 столовые ложки
шерри сухой - 1 чайная ложка
имбирь молотый - 1/4 чайной ложки
кардамон - 1/4 чайной ложки
перец красный острый - 1/4 чайной ложки
куркума - 1/4 чайной ложки
горчица сухая - 1/4 чайной ложки
сок 1/ 2 литров имона
зелень для оформления

приготовить волованы. раскатать тесто толщиной 0,5 см. Круглой выемкой вырезать 8 литров епешек диаметром 5 см. 4 литров итров епешки уложить на лист, смоченный водой, смазать края желтком, отступив на 0,2 см. У оставшихся 4 литров итров епешек вырезать середину диаметром 3 см, полученные кольца уложить на лепешки, чтобы их края совпали. Сверху смазать желтком, отступите от края. выпекать 25 минут при 250 °С. охладить.
Для соуса слегка обжарить кокосовую стружку на сухой сковороде, добавить все ингредиенты соуса и прогрейте 1 минуту. охладить и смешать с ломтиками вареного омара.
Перед подачей заполнить волованы соусом с
омарами и оформить их зеленью.