Волованы с омаром
Рецепт волованов с омаром — изысканная закуска из слоеного теста с нежной начинкой из мякоти вареного омара и ароматного соуса с кокосовой стружкой и специями.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 25 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- тесто слоеное - 250 грамм
- омар вареный - 60 грамм мякоти
- яичный желток - 1 штука
- кокосовая стружка - 2 столовые ложки
- сметана - 2 столовые ложки
- шерри сухой - 1 чайная ложка
- имбирь молотый - 1/4 чайной ложки
- кардамон - 1/4 чайной ложки
- перец красный острый - 1/4 чайной ложки
- куркума - 1/4 чайной ложки
- горчица сухая - 1/4 чайной ложки
- сок 1/2 лимона
- зелень для оформления
Пошаговый рецепт приготовления волованов с омаром
- Приготовление воловановРаскатайте слоеное тесто толщиной 0,5 см. Круглой выемкой вырежьте 8 лепешек диаметром 5 см. 4 лепешки уложите на лист, смоченный водой, смажьте края желтком, отступив 0,2 см от края. С оставшихся 4 лепешек вырежьте середину диаметром 3 см, полученные кольца уложите на первые лепешки так, чтобы края совпали. Сверху смажьте желтком, отступив от края.
- Выпекание воловановВыпекайте волованы 25 минут при температуре 250 °C. Затем охладите.
- Приготовление соуса с омаромСлегка обжарьте кокосовую стружку на сухой сковороде. Добавьте к ней сметану, шерри, имбирь, кардамон, красный острый перец, куркуму, горчицу сухую и сок половины лимона. Прогрейте смесь в течение 1 минуты, затем охладите и смешайте с ломтиками вареного омара.
- Финальная сборкаПеред подачей заполните волованы соусом с омаром и оформите зеленью.
Кухня:
Европейская
Теги:
волованы, омар, морепродукты, слоеное тесто, кокосовая стружка, соус с омаром, закуска, праздничное блюдо, европейская кухня
