Рыбные рулетики в соусе
Рыбные рулетики из филе камбалы с крабовым мясом, приготовленные в хересе и поданные с нежным соусом и свежими овощами.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 30 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 20 минут
— настаивать: 40 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
280 ккал
Ингредиенты:
- 900 грамм филе камбалы
- 180 грамм крабового мяса
- 1 апельсин
- 1 огурец
- 1 головка репчатого лука
- 1/2 стакана хереса
- 3 столовых ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 столовых ложки молока
- 2 столовых ложки крахмала
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления рыбных рулетиков в соусе
- Подготовка рыбных рулетиковФиле камбалы разрезать на порции, смазать смесью оливкового масла, соли, перца, тертого лука и лимонного сока. На каждую порцию рыбы положить по кусочку крабового мяса, свернуть рулетиком, перевязать шпагатом и оставить на 40 минут.
- Приготовление рыбных рулетиковРулетики уложить в сотейник, залить хересом, 2 стакана горячей воды и припустить в течение 30 минут. Вынуть рулетики, освободить от шпагата и убрать в теплое место.
- Приготовление соусаКрахмал развести в молоке и влить в кипящий бульон, в котором припускались рулетики, вновь довести до кипения, добавить растительное масло и соль.
- ПодачаГотовые рулетики выложить на блюдо, полить соусом, оформить ломтиками огурца и дольками апельсина.
Кухня:
Русская
Теги:
рыбные рулетики, камбала, крабовое мясо, херес, соус, горячие закуски, морепродукты, лимонный сок, апельсин, огурец, лук, крахмал
