Рыбные рулетики в соусе

Name: Рыбные рулетики в соусе
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 900 грамм филе камбалы; 180 грамм крабового мяса; 1 апельсин; 1 огурец; 1 головка репчатого лука; 1/2 стакана хереса; 3 столовых ложки оливкового масла; 1 столовая ложка растительного масла; 1 столовая ложка лимонного сока; 2 столовых ложки молока; 2 столовых ложки крахмала; соль по вкусу; черный молотый перец по вкусу

Опубликовано 25 июня 2012

Время

1 час 30 минут

Порции

4 порции

Сложность

Средняя

Калории

280 ккал

на порцию

Рыбные рулетики из филе камбалы с крабовым мясом, приготовленные в хересе и поданные с нежным соусом и свежими овощами.

Ингредиенты

900 грамм филе камбалы
180 грамм крабового мяса
1 апельсин
1 огурец
1 головка репчатого лука
1/2 стакана хереса
3 столовых ложки оливкового масла
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовых ложки молока
2 столовых ложки крахмала
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления рыбных рулетиков в соусе

Подготовка рыбных рулетиков
Филе камбалы разрезать на порции, смазать смесью оливкового масла, соли, перца, тертого лука и лимонного сока. На каждую порцию рыбы положить по кусочку крабового мяса, свернуть рулетиком, перевязать шпагатом и оставить на 40 минут.
Приготовление рыбных рулетиков
Рулетики уложить в сотейник, залить хересом, 2 стакана горячей воды и припустить в течение 30 минут. Вынуть рулетики, освободить от шпагата и убрать в теплое место.
Приготовление соуса
Крахмал развести в молоке и влить в кипящий бульон, в котором припускались рулетики, вновь довести до кипения, добавить растительное масло и соль.
Подача
Готовые рулетики выложить на блюдо, полить соусом, оформить ломтиками огурца и дольками апельсина.

Понравился рецепт?

Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.