Тамалес по рецепту штата Чьяпас
Традиционный рецепт тамалес из штата Чьяпас с фасолью, креветками и семенами тыквы, завернутый в кукурузные листья.
Как готовить:
Время приготовления:
22 минуты
— активное время: 7 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
Порция: несколько тамалес
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- тортильи кукурузные - 500 грамм
- фасоль отварная - 500 грамм
- креветки - 125 грамм
- сало нутряное, топленое - 1/2 стакана
- чили - 2 стручка
- семена тыквы, очищенные - 1/2 стакана
- листья кукурузы
- соль
Пошаговый рецепт приготовления Тамалес по рецепту штата Чьяпас
- Подготовка начинкиМякоть креветок обжарить вместе с семенами тыквы, соединить с чили, измельчить и обжарить с толченой фасолью.
- Обжаривание тортильясКукурузные тортильи слегка обжарить на топленом сале.
- Формирование тамалесКаждую тортилью положить на кукурузный лист, сверху выложить слой смеси из фасоли, семян тыквы, креветок и чили. Завернуть лепешки в кукурузные листья и слегка сплющить, чтобы при варке они сохранили форму.
- Варка тамалесВарить тамалес на водяной бане в течение 5–7 минут до готовности.
Кухня:
Мексиканская
Теги:
тамалес, мексиканская кухня, фасоль, креветки, семена тыквы, чили, кукурузные тортильи, блюда из морепродуктов, традиционная еда Чьяпаса, горячие закуски
