Морская фантазия
Оригинальное блюдо из морепродуктов с кальмарами, раками и несколькими видами начинок, подается с салатом из морской капусты.
Как готовить:
Время приготовления:
40 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
порция
Сложность:
—
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- кальмары - 395 грамм
- лук репчатый - 30 грамм
- морковь - 15 грамм
- чеснок - 3 грамм
- зелень петрушки - 10 грамм
- масло оливковое - 5 грамм
- раки - 20 грамм
- сливки - 10 грамм
- авокадо - 5 грамм
- сок лимонный - 2 грамм
- творог - 6 грамм
- семга слабосоленая - 6 грамм
- перец красный молотый - 0.01 грамм
- налим (филе) - 15 грамм
- сыр - 6 грамм
- облепиха - 5 грамм
- майонез - 5 грамм
- морская капуста - 20 грамм
- уксус вишневый - 0.1 грамм
- эстрагон - 15 грамм
- вино белое - 10 грамм
- лук серебристый - 15 грамм
- заправка салатная - 30 грамм
- лук-порей - 15 грамм
- зелень укропа - 10 грамм
- соль - 3 грамм
- специи - по вкусу
Пошаговый рецепт Морская фантазия
- Подготовка кальмаровПодготовленные филе кальмаров отварить.
- Обжаривание овощей и тушение кальмаровРепчатый лук, чеснок, морковь очистить и нарезать мелкими кубиками, затем обжарить на оливковом масле вместе с шинкованной зеленью петрушки. Положить кальмаров и потушить в течение 5 минут. Из готовых охлажденных кальмаров вырезать кольца.
- Приготовление первой начинкиОтварить раков, очистить их от панцирей. Мясо раков мелко нарезать, соединить с частью взбитых сливок, добавить измельченное авокадо, лимонный сок и чесночный сок.
- Приготовление второй начинкиТворог взбить с оставшимися сливками, добавить нарезанное филе семги и красный молотый перец.
- Приготовление третьей начинкиФиле налима припустить с репчатым луком, специями, кореньями и солью. Готовое филе измельчить, соединить с тертым сыром и облепихой, заправить майонезом.
- Формирование лилий из кальмаровКольца из кальмаров наполнить начинками и оформить ягодами облепихи.
- Приготовление салата из морской капустыМорскую капусту отварить в маринаде из белого вина, эстрагона, вишневого уксуса и воды. Готовую капусту соединить с нарезанным кольцами серебристым луком и заправить салатной заправкой из растительного масла, соли и специй.
- Подача блюдаВыложить лилии из кальмаров на салат из морской капусты, украсить зеленью, луком-пореем, скрепленным кольцом из кальмара.
Кухня:
Русская
Теги:
морская фантазия, морепродукты, кальмары, раки, салат из морской капусты, рецепт с кальмарами, начинка для кальмаров, русская кухня, закуска, сливки, авокадо, сёмга, налим, облепиха, майонез, чеснок, овощи
