Гратин из омаров
Классический французский гратин с мясом омаров, грибами и сливочным соусом, запеченный под золотистой сырной корочкой.
Как готовить:
Время приготовления:
30 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
2 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- омар вареный - две штуки
- грибы мелкие свежие - 150 грамм
- маргарин - 1 столовая ложка
- лук репчатый мелко рубленный - 2 столовые ложки
- томатный соус - 1 столовая ложка
- бульон куриный - 1/2 кубика
- херес сухой - 50 грамм
- мука пшеничная - по необходимости
- сливки - 100 грамм
- сыр тертый - 200 грамм
- перец белый - по вкусу
- перец кайенский - по вкусу
- соль - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления гратена из омаров
- Подготовка мяса омаровОмаров разрежьте вдоль, выньте мясо из клешней, хвоста и ножек, нарежьте его кубиками.
- Обжарка грибов с лукомГрибы очистите, промойте, нарежьте ломтиками и обжарьте без изменения цвета на маргарине с добавлением лука.
- Приготовление соусаДобавьте томатное пюре и бульонный кубик, влейте херес и прокипятите до выпаривания жидкости. Посыпьте мукой, размешайте, добавьте сливки и варите в течение 5 минут. Приправьте кайенским и белым перцем, солью, положите мясо омаров и прогрейте, не допуская закипания.
- Формирование и запеканиеУложите панцири на противень, наполните полученной массой и посыпьте тертым сыром. Запекайте в разогретой духовке в течение 8–10 минут.
Кухня:
Французская
Теги:
гратин из омаров, омары, рецепт гратена, морепродукты, французская кухня, грибы, сыр, сливки, закуска, запеканка
