Соус Шасер
Традиционный французский соус Шасер — ароматный соус на основе шампиньонов, белого вина и томатов. Идеально подходит к жареным бифштексам, отбивным и курице.
Как готовить:
Время приготовления:
25 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 10 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
80 ккал
Ингредиенты:
- масло животное - 25 грамм
- лук-шалот измельченный - 10 грамм
- чеснок измельченный - 1 зубчик
- грибы - 50 грамм
- вино белое - 60 миллилитров
- помидоры - 100 грамм
- соус полугазированный или уваренный бульон
- зелень петрушки и эстрагона рубленая
Пошаговый рецепт приготовления соуса Шасер
- Обжаривание лука-шалотаРазогрейте масло в небольшом сотейнике. Добавьте лук-шалот и обжаривайте 2–3 минуты, не допуская окрашивания.
- Добавление чеснока и грибовДобавьте измельчённый чеснок и грибы, накройте крышкой и тушите на медленном огне 2–3 минуты.
- Удаление лишнего жираСцедите образовавшийся жир.
- Уваривание винаВлейте белое вино и уварите его наполовину.
- Добавление томатовПоложите очищенные от семян и нарезанные помидоры.
- Томление соусаДобавьте полуглазированный соус или уваренный бульон и варите на медленном огне 5–10 минут.
- Финальные штрихиПосолите по вкусу и добавьте рубленую зелень эстрагона и петрушки.
Кухня:
Французская
Теги:
соус шасер, французский соус, соус к бифштексу, грибной соус, соус с белым вином, томатный соус, соус к курице, классический соус
