Миндальный кекс с лимоном

мука пшеничная - 2 стакана
масло сливочное - 125 грамм
миндаль молотый - четыре столовых ложки
сахар - 1 стакан
яйцо - три штуки
молоко - 50 грамм
цедра тертая 1/ 2 литров имона
ванильный сахар - одна столовая ложка
разрыхлитель для теста для теста - одна чайная ложка
мускатный орех тертый - 1 щепотка
сахарная пудра
конфитюр абрикосовый

Масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до получения однородной массы. По одному вбить яйца, перемешать, добавить лимонную цедру, мускатный орех и снова перемешать. ввести в несколько приемов муку с разрыхлителем и молоко, замесить тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.

Небольшую форму для выпекания кекса смазать маслом и посыпьте частью миндаля. Оставшийся миндаль смешать с тестом. выложить тесто в форму и выпекать 1 час в разогретой до 180 °С духовке. охладить, посыпьте сахарной пудрой.

К кексу подать конфитюр.