Кекс Рождественский
Время
2 часа 35 минут
активно: 1 час 10 минут
подготовка: 25 минут
настаивать: 1 час
Порции
16 порций
Сложность
Средняя
Калории
477 ккал
на порцию
Рождественский кекс замешивают на мёде и сметане с орехами и корицей. Масло растирают с сахаром, желтками и солью, добавляют 250 г мёда, взбитого с корицей, полкило сметаны и 100 г измельчённых орехов, а затем муку, смешанную с содой. Взбитые белки вводят в тесто последними.
Перед выпечкой по поверхности кекса проводят черту лопаткой, смоченной в масле, и он трескается ровно по этой линии. Печётся кекс час при 180 °C, а остывший посыпают сахарной пудрой.
Пошаговый рецепт приготовления рождественского кекса
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- ТестоОтделите желтки от белков. Тщательно разотрите сахар, масло, желтки и соль, пока не растворятся кристаллики сахара. Добавьте мёд, взбитый с корицей, сметану и измельчённые орехи, всыпьте муку, смешанную с содой, и перемешайте.
- Белки и формаВзбейте белки, введите их в тесто и выложите его в форму, смазанную маслом или застеленную бумагой.
- Черта на поверхностиПроведите вдоль поверхности кекса черту лопаткой, смоченной в масле, — по ней посередине кекса при выпечке образуется трещина.
- ВыпечкаВыпекайте кекс 1 час при 180 °C. Остудите, выньте из формы и посыпьте сахарной пудрой.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
477ккал
- Белки8,3 г
- Жиры25,5 г
- Углеводы52,9 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Какая форма нужна для рождественского кекса?
Теста получается около 2 кг, поэтому нужна большая форма для кекса или две формы-кирпичика. Заполняют их на две трети: кекс поднимается.
Как проверить, что кекс пропёкся?
Воткните деревянную шпажку в середину кекса по трещине: она должна выйти сухой, без липкого теста.
Какие орехи взять?
Грецкие, фундук или миндаль. Их подсушивают на сухой сковороде и измельчают ножом.
Сколько хранится кекс на мёду?
Завёрнутый в плёнку, 4–5 дней при комнатной температуре.
Кухня: Русская
Теги: кекс, рождественский кекс, рождественская выпечка, медовый кекс, кекс с орехами, домашний кекс, праздничный десерт
