Кисель вишневый с творожным кремом

вишня - 1 килограмм
вино белое сухое - 250 грамм
сахар - 6 столовых ложек
цедра 2 литров имонов
крахмал - две столовых ложки
творог нежирный - 500 грамм
желатин - 15 грамм
яйцо - три штуки
сливки густые - 500 грамм
ваниль - 1 стручок
сок лимонный - три столовых ложки
соль - 1 щепотка

У вишни удалить косточки, сохраняя выделившийся сок. смешать вишню с соком, вином, три стакана ложками сахара и кусочками цедры, довести до кипения, откинуть на дуршлаг, цедру удалить. Крахмал развести небольшим количеством охлажденного сиропа, тонкой струйкой влить в оставшийся кипящий сироп, помешивая, довести до кипения. добавить вишню, перемешать и остудить.
Для крема желатин залить холодной водой и оставить для набухания, затем распустить на водяной бане.
Яичные желтки растереть с солью и половиной нормы сахара. Белки взбить с оставшимся сахаром. Сливки взбить.
смешать творог с желтками, мякотью ванили, 1 ч. ложкой тертой цедры и лимонным соком, влить распущенный желатин, затем подмешайте взбитые белки и сливки.
В большой стеклянный салатник уложить слоями вишневый кисель и творожную массу. охлаждать не менее 1 часа.
подавать в этом же салатнике.