Кисель вишневый с творожным кремом
Вишневый кисель с нежным творожным кремом — вкусный и освежающий десерт с сочным ягодным вкусом и кремовой текстурой.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час
— активное время: 15 минут
— подготовка: 45 минут
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- вишня - 1 килограмм
- вино белое сухое - 250 грамм
- сахар - 6 столовых ложек
- цедра 2 литров имонов
- крахмал - две столовых ложки
- творог нежирный - 500 грамм
- желатин - 15 грамм
- яйцо - три штуки
- сливки густые - 500 грамм
- ваниль - 1 стручок
- сок лимонный - три столовых ложки
- соль - 1 щепотка
Пошаговый рецепт приготовления киселя вишневого с творожным кремом
- Подготовка вишни и сокаУдалите косточки у вишни, сохраняя выделившийся сок. Смешайте вишню с соком, вином, три столовые ложки сахара и кусочками цедры лимона, доведите до кипения. Процедите через дуршлаг и удалите цедру.
- Приготовление киселяРазведите крахмал небольшим количеством охлажденного сиропа. Тонкой струйкой влейте крахмал в кипящий сироп, помешивая, доведите до кипения. Добавьте вишню, перемешайте и остудите.
- Подготовка желатинаЗалейте желатин холодной водой и оставьте для набухания, затем распустите его на водяной бане.
- Приготовление творожного кремаРастереть яичные желтки с солью и половиной нормы сахара. Взбейте белки с оставшимся сахаром. Взбейте сливки.
- Смешивание творожного кремаСмешайте творог с желтками, мякотью ванили, 1 чайной ложкой тертой цедры и лимонным соком, влейте распущенный желатин, затем аккуратно подмешайте взбитые белки и сливки.
- Формирование и охлаждение десертаВ большой стеклянный салатник уложите слоями вишневый кисель и творожную массу. Охлаждайте не менее 1 часа.
- ПодачаПодавайте десерт в том же салатнике.
Кухня:
Русская
Теги:
кисель, вишня, творожный крем, десерт, ягоды, желатин, сливки, выпечка, сладкое, лимон, ваниль
