Пельмени с мясом или с мясом и капу

мука пшеничная - 500 грамм
вода для теста - 1 стакан; для мясного фарша - 4 стакана; для капустного - 2 стакана
соль
говядина для мясного фарша и для фарша из мяса и капусты - по 300 грамм
свинина для мясного фарша - 300 грамм для капустного - 250 грамм
баранина (для мясного) - 300 грамм
капуста квашеная (для фарша с капустой) - 150 грамм
лук репчатый - 2 головки
перец
мускатный орех

замесить крутое тесто из муки, воды и соли.
раскатать тесто в жгут, нарежьте на маленькие кусочки и раскатать из них кружки.
Для мясного фарша пропустить мясо через мясорубку, приправить солью и пряностями, развести водой.
Для фарша из мяса и капусты пропустить через мясорубку мясо, капусту и лук, приправь те по вкусу и развести водой до эластичной массы.
На каждый кружок теста положить немного фарша, слепить пельмени и отварить в подсоленном кипятке.
подавать пельмени со сметаной или маслом.