Кубики из индейки

индейка - 800 грамм филе
вино белое сухое - 1 стакан
зелень петрушки рубленая - две столовых ложки
цедра тертая 1 литров итров имона
масло топленое - две столовых ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
майонез - 1 стакан
сок 1 литров итров имона
чеснок измельченный - 4 зубчика
перец красный молотый - 1/2 ч. ложки

Филе промыть, обсушить, нарежьте кубиками, посолить, поперчить, залить вином, посыпьте зеленью и цедрой. мариновать не менее 2 часов в холодильнике.
смешать ингредиенты соуса и охладить.
Кубики из индейки обжарить на разогретом масле до образования золотистой корочки, наколите на шпажки.
При подаче соус выложить в круглый соусник, поставить его в центре блюда, вокруг разложить обжаренные кубики.